Самый вкусный лаваш. Самый простой рецепт. Сенсационно простые в приготовлении и мягкие хлебцы прямо из духовки или со сковороды. И вы можете заполнить их своей любимой начинкой. Посмотрите, как создать что-то чудесное с использованием нескольких ингредиентов!
Ингредиенты:
- мука - 400 г
- 5 гр сухих дрожжей или 15 гр свежих
- 220 мл теплой воды (один стакан)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
Рецепт рассчитан на выпекание 6 лавашей. Вот мой пошаговый рецепт приготовления аппетиных лавашей. Поверьте, ничего сложного!
Рецепт лаваша - пита
Для приготовления лаваша вам понадобятся большая сковорода с толстым дном, духовка или кафельная кухонная плита. Пригодится скалка и немного муки для присыпки готового хлеба.
Тесто для лаваша готовится супер просто. Все ингредиенты складываются в миску и превращаются в гибкое однородное тесто.
Я использую стеклянную миску. Беру 400 граммов муки мелкого помола. Вы можете использовать муку для кекса, которая изначально содержит меньше глютена, что позволяет получить тесто более эластичным. Массу легче замешивать.
В муку добавляю 220 мл теплой воды. Насыпаю чайную ложку сухих дрожжей. Как правило, это не более 5 грамм. Вместо сухих дрожжей можно также добавить 15 граммов свежих дрожжей.
Наконец, добавляю столовую ложку оливкового (чтобы не быть горьким) масла и плоскую чайная ложку соли. Вместо оливкового масла вы можете использовать другое растительное масло, например, рисовое или из виноградных косточек.
Замесите тесто пока оно не станет идеально гладким. Получается довольно мягкая структура. Накройте миску хлопковой тканью или прозрачной фольгой. Оставьте для подъема на час или даже на 90 минут (можно в слегка разогретой и выключеной духовке температурой не выше 35 градусов). В жаркую погоду ставьте миску на кухонную стойку в тени. Зимой вы также можете поставить миску рядом с радиатором отопления.
Выложите тесто для лаваша на столешницу, слегка покрытую мукой. Замесите тесто еще раз, а затем разделите его на шесть равных частей. Сформируйте каждый кусок в шар в ваших руках. Делайте это осторожно, чтобы каждое изделие получилось идеально гладким.
Тщательно раскатайте каждый шарик теста в лепешку диаметром около 16-18 см. Положите блины рядом на доску, столешницу или бумагу для выпечки и накройте их хлопковой тканью. Важно, чтобы блины не прилипали к доске, потому что они должны сохранять идеальную форму. Сформированные лаваши можно оставить на 20-30 минут.
Вы можете приготовить лаваш двумя способами. Можете испечь их в духовке или поджарить на сухой сковороде. Я обычно жарю свой хлеб на сухой и хорошо разогретой сковороде.
Выберите небольшую посуду с толстым дном. Разогрейте сковороду на среднем огне. Не смазывайте ее ничем! Положите лаваш один за другим на раскаленную сковороду. Примерно через 1,5–2 минуты смените сторону и выпекайте хлеб еще 1,5–2 минуты. Сначала на хлебе появляются маленькие пузырьки, и через некоторое время они растянутся и начнут сдуваться. Таким образом, жарим весь хлеб по очереди.
Совет: у меня есть индукционная плита. Я разогреваю сковороду 6 минут. После помещения пирога в разогретую сковороду, я увеличиваю мощность до 7,5 и жарю лаваш на этой мощности.
Чтобы приготовить лаваш в духовке, я рекомендую нагревать шкаф до 200 градусов или до 210 градусов с верхним / нижним теном. На средней полке в духовке я размещаю и разогреваю чистый и сухой противень. Я осторожно кладу готовый к употреблению лаваш в такой горячий лоток. Если противень позволяет, то ложите по два три хлеба для одной выпечки.
Через некоторое время хлеб начинает набухать. В основном на нем появляются пушистые подушки. Примерно через 8-10 минут выпечка становится коричневой и готова к извлечению из духовки. Я снимаю лаваши с листа и сразу ставлю вторую партию. Я пеку их так же, как первые. Не выпекайте хлеб слишком долго, чтобы он не стал песочным. Лаваши должны быть мягкими и пушистыми.
Вы можете кушать теплый лаваш без каких-либо добавок. Пита идеально подходит для еды с различными пастами и густыми соусами, а также с фалафелями. Формируемые кармашки в лаваше можно легко заполнить, например, жареной курицей и свежими овощами и съесть с огромным аппетитом. Лаваш отлично подходит при приготовлении шашлыков и люля-кебаб.
Охлажденный лаваш можно завернуть в бумагу, а затем поместить в прозрачный продуктовый пакет и хранить в хлебнице до двух дней. Вы также можете заморозить лаваш после выпечки.
Приятного аппетита.