А вы знали?
Пельмени - блюдо в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из рубленого мяса или рыбы, попавшее в русскую кухню с Урала.
Хочу рассказать Вам рецепт вкуснейших пельменей с мясным фаршем.
Давайте приступим к тесту.
Ингредиенты:
- Мука - 3,5 - 4,5 стакана
- Соль - 2/3 чайной ложки
- Подсолнечное масло - 2 столовые ложки
- Яйцо - 1 штука
- Вода (холодная) - 1 стакан
Приготовление:
1. В миску разбиваем яйцо, добавляем соль и воду. Тщательно перемешиваем.
2. Вливаем масло.
3. Просеиваем 2-2,5 стакана муки и постепенно всыпаем в массу. Тщательно перемешиваем.
4. Когда тесто загустеет, перекладываем на доску или стол, присыпанную мукой. Начинаем вымешивать вручную. Добавляя муку пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
5. Тщательно вымешиваем тесто в течение 10 минут.
6. Оставляем тесто отдохнуть минут на 15 прикрыв полотенцем или убрав в пакет.
Пока тесто расстраивается подготовим фарш.
Ингредиенты:
- Готовый фарш (у меня свинина/говядина 50/50) - 1 кг
- Лук - 1 средняя головка
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль
- Перец
Приготовление:
Лук почистить и мелко нарезать (можно перемолоть на блендере).
Чеснок тоже почистить и порезать, либо на чеснокодавке, либо с луком на блендере. Фарш посолить, поперчить по вкусу. Добавить измельчённых лук с чесноком. Тщательно перемешать руками.
Итак, тесто подошло, фарш готов, приступаем к лепке.
Отрезаем от теста небольшой кусочек и катаем колбаску.
Нарезаем колбасу на кружочки. Обваливаем их в муке и раскатываем.
Начиняем фаршем и лепим пельмени.
Вкуснейшие домашние пельмени готовы. Замараживаем в морозильнике или варим 5 минут после всплытия.
