Есть такая традиция, пить кофе по утрам
И пришла она к нам ещё до того как начали появляться различные тематические кафе.
Сегодня речь пойдёт о том человеке, которой профессионально знает, как сварить кофе, и сделать Ваше утро чуточку лучше.
И имя его Бариста.
Я устроился работать Бариста в 2018 году, и проработал в одном заведении два года, В одну статью будет трудно поместить все то, о чем я Вам хочу рассказать, но самое главное вы узнаете сегодня.
Трудоустройство.
Для того что бы работать бариста не обязательно иметь специального образования, конечно аттестат о школьном образовании обязателен, но и имея только его можно смело начинать строить карьеру бариста.
Существуют курсы, на которых варят кофе, обучают различным аспектам Вашей будущей профессиональной деятельности, но отправляют на них редко, а если Вы сами желаете попасть на такие курсы, то это как правило платно, и это только в ваших интересах.
Возраст кандидата должен составлять от 18 лет, но это только официально и по стандартам, как правило на работу вас могут взять и в 17 лет, главное показать себя с лучшей стороны, ведь бариста это материально ответственное лицо.
Процесс стажировки длится две недели, за вами закрепляется работник, который вводит вас в курс дела, обучает всему что можно и что нельзя, а вы в это время все внимательно слушаете и запоминаете. В заведении где я работал, в должности бариста за мной закреплялись ещё несколько обязаностей, я был и барменом и сомелье иногда официантом, иногда менеджером, обычно на смене в баре 3 человека, менеджер, бариста и официант, их количество варьироется от заведения, где то по два и три официанта, заведение у нас было не очень большое, поэтому в зале нас было трое, ну и естественно, в случае чего, друг другу помогали, без этого никак, а насчёт взаимопомощи это отдельная тема, вряд ли кто то захочет ругаться с поваром, который ему потом будет готовить, или с бариста, который может угостить тебя чашечкой кофе.
После прохождения двух недельного обучения, вы смело можете называть себя бариста, ну или нет, в зависимости от того, пройдёте вы аттестацию или нет, после стажировки обычно приглашается кто то из начальство, это может быть и директор, или его зам, и вы рассказываете и показываете ему то, чему научились после двух недель стажеровки, результат может оказаться отрицательным и тогда вас просто не допустят к работе, но такое случается крайне редко.
И вот, вы Бариста.
Вот так выглядит ваше рабочее место
Прийдя на работу, первым делом к чему вы приступает - это уборка, у нас в заведении с этим было строго, поэтому утром, и в течении всего рабочего дня мы тчательно убирали свои рабочим места, проверки СЭС и программы ревизорро никто не отменял.
И вот, ваш первый чек
Ответственный момент и кофе готов.
Волнительно, но через пару месяцев этот процесс будет отточен до автоматизма.
Гости.
Работа с людьми требует некоторых усилий
Если вы не любите людей, Вам будет сложно работал в такой сфере деятельности , потому что работа требует постоянного контакта с гостями.
Следует понимать, что именно гости делают вашему заведении прибыль и соответственно зарплату, поэтому стоит учесть, что сдержанность, тактичности и клиентооринтированость основные критерии для дальнейшей успешной работы
Все люди разные, от слова совсем, за период работы, я познакомился с десятками замечательными людьми, которые всегда улыбнуться и скажут спасибо. Не стоит принимать близко к сердцу все подряд, если гость чем то недоволен, не стоит с ним спорить, и тем более грубить, гораздо важнее выяснить причину его недовольства и её устранить, попытаться понять проблему, и человека в целом, ведь никто не застрахован от плохого настроения и проблем в жизни.
Я понимаю, что срывать злость на других людях это низко и некрасиво, особенно на сотрудниках сферы обслуживания, но будьте выше таких людей и не опускайтесь до их уровня. Вежливо общаясь с гостями, в ответ на это вы рискуете получить хорошим чаевые, или предложении на другую более привлекательную работу. Лично мне поступало несколько очень хороших предложений, но в связи в тем, что на момент работы я учился, я был вынужден отказаться от многих привлекательных вариантов. Чаевые у нас делились на всех, кто работал на смене,менеджер, официант, бариста , в других заведениях может быть другая система.
Работа
В целом, Бариста работать не очень сложно, в некоторых моментах я бы сказал интересно и увлекательно, пока вам плюс минус 20 лет, работа ориентирована на молодёжь, в осном студенты, те кто учатся. Я работал с 2 курса вплоть до 4. Многие рассматривают это как временную или первую работу, что для меня кажется вполне хорошим вариантом, понимания как и откуда берутся деньги, работа с людьми, различные знакомства и интересные моменты будут неотъемлемой частью вашей работы, что для меня в 18 лет было огромным опытом.