Душица обыкновенная.
Другие названия: материнка, ладанка, душница, кара гыных, звирак, тавшава, орегано, мята лесная, духовой цвет.
Душица обыкновенная распространена в Европе и Средиземноморье. В России растет повсеместно: на полянах, опушках, среди кустарников, по склонам холмов. В некоторых странах душицу культивируют.
Биологические особенности.
✅многолетнее травянистое растение с сильным запахом выстой 50-70 см;
✅корневище ветвистое, часто ползучее;
✅ стебель четырехгранный, прямостоячий, мягкоопушенный, в верхней части ветвистый;
✅листья супротивные черешковые, продолговато-яйцевидные, цельнокрайние, сверху темно-, снизу серовато-зеленые, длиной 1-4 см.
✅цветки мелкие, душистые, красновато-лиловые или розовато-лиловые, собраны в щитковидно-метельчатые соцветия;
✅цветет в июне-августе.
УСЛОВИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ:
Душица размножается семенами, делением корневищ, отводками и черенкованием.
В одном месте растет 4-5 лет.
❗️Растения не требовательны к почве, однако на тяжелых глинистых и кислых почвах растут плохо.
❗️Предпочитает открытые участки, теплое солнечное местоположение. Хорошо зимует в средней полосе России.
Семена душицы высевают рано весной или осенью (под зиму) рядами на расстоянии 60-70 см на глубину 1-1,5 см. При появлении всходов, через 15-20 суток, растения прореживают, оставляя между ними 25-30 см. Норма высева 4 г/м2.
При выращивании рассадой семена высевают в марте в ящиках, горшках или кассетах, в теплице, парниках или подоконнике. Размер горшков или кассет 6х6 – 8х8 см. Высаживают рассаду в начале мая.
При вегетативном размножении корневища делят ранней весной.
УХОД:
✔️Уход за растениями заключается в рыхлении междурядий и в содержании участка в чистом от сорняков состоянии ✔️подкормках (2 раза за вегетацию комплексными минеральными удобрениями весной и после укоса, норма 25-30 г на 1 кв.м.)
✔️При недостатке влаги растения поливают. Особенно эффективен послеукосный полив, способствующей быстрому отрастанию надземной части растений.
ПРИМЕНЕНИЕ в кулинарии.
- Растение входит в состав пряных смесей для паштетов, начинок из ливера или мяса, домашних колбас.
- Сушеная или свежая трава – один из компонентов всемирно известной пряности «орегано».
- Душицу добавляют к жареному, тушеному и запеченному мясу, соусам и подливкам.
- В итальянской кухне ею ароматизируют пиццу.
- В некоторых странах с душицей готовят блюда из шампиньонов, отличающиеся нежным вкусом и ароматом.
- В Белоруссии, на Кавказе душицу добавляют при солении огурцов и грибов.
- В Сибири с ней готовят ароматную начинку для пирогов, которую смешивают с творогом, мясом, яйцами.
- Душица хорошо сочетается со многими пряностями, но особенно с базиликом, розмарином, майораном, перцем черным.
- В России издавна добавляли душицу в квас, а вместе с хмелем – в домашнее пиво. Душица придавала напиткам свой аромат и пикантный вкус, и они лучше хранились.
- Может служить в качестве заменителя хмеля в пивоварении.
- Применяется для настаивания водки.
ПРИМЕНЕНИЕ бытовое:
Как краситель используется для приготовления черной и бурой красок.
В парфюмерно-косметической промышленности эфирное масло душицы используют для ароматизации туалетного мыла, дешевых сортов одеколонов, зубных паст и помад.
ДУШИЦА - медонос.
Душица – хороший медонос. Медопродуктивность 100 кг/га.
Кроме того, это прекрасное декоративное растение.
ПРИМЕНЕНИЕ лечебное:
- Эфирное масло из травы употребляют как наружное средство при зубной боли, в индийской медицине - стимулирующее и укрепляющее средство.
- Душицу используют при атонии кишечника, спазмах в области желудка, гастритах, воспалении печени, желтухе, бессоннице, нервных расстройствах, а также как отхаркивающее средство.
- Листья и цветки добавляют в ванны при золотухе, сыпях.
- В народной медицине траву душицы применяют при ревматизме, параличах, эпилепсии, а также как потогонное и мочегонное средство.
- В гомеопатии растение рекомендуют при гипертонической болезни и атеросклерозе.
УБОРКА:
🌿Душицу убирают во время массового цветения.
🌿Растение срезают на высоте 5-6 см от поверхности почвы.
🌿В первый год зелень срезают один раз, в дальнейшем 3-4 раза за сезон.
🌿Для заготовки сырья в качестве пряности сушат под навесом, в хорошо проветриваемых помещениях или в сушилке при температуре не более +30…+40℃.
Дорогие читатели, будем рады, если наша статья окажется для вас интересной. Подписывайтесь на наш канал, мы будем публиковать ещё много полезной информации.
Агрофирма Аэлита🕊