Эта закуска невероятно смотрится на праздничном столе. Вы сможете удивить своих гостей приготовив ее.
Для ее приготовления потребуется минимальный набор ингредиентов и немного времени.
При приготовлении рулета с основами можно поэкспериментировать. Попробуйте вместо шпината использовать свеклу или морковь. А если вы сделаете все три вида рулета, то на столе они будут выглядеть просто потрясающе. Обязательно попробуйте!
Итак приступим...
К сожалению свежего шпината мне найти не удалось и я использовала замороженный.
Откинула шпинат на сито, дала стечь излишкам воды. После чего дополнительно его еще и отжала.
Затем отделяем белки от желтков.
При помощи блендера превращаем шпинат и желтки в однородную массу.
Отдельно взбиваем белки. Для того, чтобы масса хорошенько взбилась, добавьте в нее немного соли.
В белки добавляем шпинатно-желтковую смесь и тщательно перемешиваем до получения однородной консистенции. В результате у нас получается шпинатный бисквит.
Полученную массу выкладываем на протвень, предварительно застелив его пергаментной бумагой.
Равномерно распределяем тесто по протвеню. Старайтесь распределить массу таким образом, чтобы он не касалась краев формы. В противном случае бисквит может пригореть.
Отправляем наш бисквит в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на 10 минут.
По прошествии 10 минут извлекаем его из духовки и выкладываем на слюду.
Теперь формируем наш рулетик.
На бисквит выкладываем творожный сыр. Распределяем его по всей поверхности бисквитной основы.
Теперь пришло время рыбки. Я использую подкопченного лосося. Вы можете взять ту рыбку, которая вам больше нравится.
Рабу нарезаем тонкими слайсами и выкладываем на сыр.
И вот он самый интересный момент в процессе приготовления... Формирование рулета.
Рулет нужно скручивать максимально плотно, но не стоит сильно увлекаться. Поскольку вы рискуете попросту его порвать.
Если в процессе скручивания рулет начнет крошится, на расстраивайтесь. Слюда поможет исправить эти дефекты.
Отправляем рулетик "отдохнуть" в холодильник на 10 минут.
Рулет обязательно должен лежать швом в низ.
По прошествии 10 минут рулетик можно нарезать.
Прошу всех к столу:)
Приятного аппетита!
Для приготовления рулета нам понадобится:
шпинат свежий (свежемороженный) 400 гр.;
яйца 5 шт.;
крем-сыр 250 гр.;
рыба 200 гр.