Когда я впервые увидел в Бангкоке эту бабушку со странным букетом, я не понял, что она держит в руке лотос, вернее, его плод - коробочку с орешками. Про то, что их можно просто съесть, я даже не задумался.
Эти странные большие зелёные штуковины я встречал повсюду в Азии, пока случайно не попробовал в Камбодже. И я пожалел, что не сделал этого раньше! Я купил сразу несколько пучков, принёс домой, начал их грызть как семечки, и не мог остановиться)))
И тут я вспомнил, что однажды, на пароме Ломбок-Бали я уже ел такие орешки, но они были уже созревшими, тёмно-коричневыми, и крахмалистой структуры. Орехи в Азии принято не только обжаривать, но и варить, так что плоды лотоса в Индонезии тоже были отварены в солёной воде. Попутчики не смогли мне объяснить, а я не смог их понять, плод какого растения я держу в руках.
Слегка зеленоватая кожура и нежная белая мякоть, обязательно попробуйте их в Азии!
Стебли лотоса или подобных ему растений тоже идут в пищу. Я ел их в нескольких странах. Во Вьетнаме их подавали в качестве зелени к супу Фо, в Малайзии они были тушёными в качестве самостоятельного блюда в веганской закусочной. На концах стеблей - #цветы, но я не видел блюда с этими цветами.
Наконец, в Таиланде я видел цукаты из корневищ этого #растения . Они были ярко-оранжевого цвета, и продавец, молодая китаянка из диаспоры Бангкока сообщила мне, что для них это культовая сладость к горячему чаю, очень полезная для здоровья, едва ли не #лекарство при простуде и других болезнях.
Также, в Таиланде можно купить чай из его корневища. Тайцы отваривают сухие кругляши в воде и пьют этот отвар. На вкус он мне категорически не понравился, но мои друзья обещали колоссальную пользу для здоровья :)
Во Вьетнамских супермаркетах продаётся порошок для приготовления насыщающего напитка из орешков лотоса и бобов мунг (они же бобы маш). Оба ингредиента высушивают и перемалывают, а для приготовления этот порошок нужно просто высыпать в кружку и залить водой. Я использовал его для приготовления овсянки и тогда, когда нужно быстро позавтракать.
Если тебе понравилась эта статья, ставь лайк, пиши комментарий и подписывайся на мой канал :)
