У каждого начинающего винолюба был период, когда он начинал переходить от традиционных и испытанных временем сочетаний: соленые огурцы и водка, вобла и пиво, к экспериментам и начинал искать сочетания привычных продуктов с вином. Кстати, поиск возможных сочетаний между напитком и пищей называется фудпейринг.
Ниже приведу 7 житейских ситуаций и возможные сочетания вина.
- Просмотр фильма.
После длительного рабочего “запоя” у вас появился свободный вечер и вы решили посмотреть в спокойной обстановке фильм дома, купили бутылку кавы или просекко, но вот незадача, забыли купить что-то из еды. Не расстраивайтесь, вполне возможно у вас дома есть упаковка попкорна, который можно приготовить.
Маслянистая структура попкорна будет прекрасным образом дополняться карбонизацией вина, что будет интересным сочетанием.
2. После салона испанских вин.
Будучи прилежным учеником школы сомелье или просто заинтересованным в вине человеком, вы решились пойти на самое тяжелое мероприятие - салон вин Испании. Не рассчитав свои силы, Вы оказались в KFC, где взяли в состоянии измененного сознания куриные наггетсы, но не взяли попить. Как кстати тут будет бутылка кавы, которую вы умыкнули с салона, разговорившись с одним из производителей вина.
3. Вечер. Пятница. Друзья. Пицца.
Рабочая неделя промелькнула как один день, Вы были в постоянных делах, а тут на радостях конца рабочего дня пригласили друзей в новую пиццерию, которая открылась рядом с офисом. Однако в ней не было привычных классических итальянских пицц, но не расстраивайтесь. Все мясные итальянские пиццы будут прекрасно сочетаться с кьянти, а если в них присутствует еще и томатный соус, то будет просто супер. Кстати, если любите пиццу 4 сыра, то и тут для Вас есть что выбрать. Пино Гриджио или Верментино будут прекрасным образом дополнять и создавать новые вкусы в купе с пряными итальянскими сырами. Если нравится пицца с пармой, то обратите внимание на такой сорт винограда как неббиоло, средняя кислотность и не ярко выраженный танин будут отлично дополнять ветчину и не конфликтовать с ней.
4. После диеты.
Новогодние праздники прошли на ура и в подарок оставили пару кг лишнего веса. Естественно, поход в зал на несколько месяцев и интенсивные тренировки дали свои плоды, и вы решили вознаградить себя за это. Вы пошли на поводу маленькой сладости и решились на несколько пончиков. Как кстати оказалась бутылочка крепленого вина из Порто, которую захватили из поездки в Португалию.
Только представьте себе сочетание маслянистого и свежего пончика посыпанного сахарной пудрой и портвейна. Надеюсь, точно не слипнется.