Этой фразой огорошила меня подруга , которую поздравили на работе с очередным праздником , а она решила посмотреть в интернете стоимость бутылки. Поскольку я одно время увлекалась историей вин и их дегустацией, она пригласила меня оценить шампанское.
К слову , именовать ее шампанским мы имеем полное право , посколько регион произрастания винограда - Шампань, Франция. Все остальные вина ( из других регионов) мы можем называть исключительно игристыми.
Найти настоящее шампанское не составит труда , в каждом крупном супермаркете есть несколько представителей этого региона, как правило самое популярное - Moët, однако цена за одну бутылку вас не порадует. Стоит ли она того? Вопрос исключительно субъективный. 😊
Давайте разбираться что же представляет из себя шампанское вино.
✅ Champagne. Игристое белое. Сухое. Винтажный стиль ( существуют и другие , все стили ниже 👇🏼)
⠀
🌏 Вино производится во Франции, коммуне Шампань.
⠀
🌞 Основные вкусовые ассоциации зависят от среднегодовой температуры в год урожая.
Ниже средней - айва.
Средняя - яблоко, малина.
Выше средней - персик.
⠀
🍇 Сорта винограда из которых делают шампанские вина :
- Pinot noir. Придаёт вкус ягод и апельсина
- Pinot meunière. Придаёт насыщенность и вкус желтых яблок
- Chardonnay. Придаёт цитрусовые и марципановые оттенки.
⠀
🍾 Основные стили
🥂невинтажный, традиционный
🥂blanc de blancs- 100% Chardonnay
🥂 Blanc de noir - сорт винограда Pinot noir, Pinot meunière
🥂Rose - со вкусом красных ягод
🥂 vintage & special cuvée - элитное вино из винограда лучших урожаев
Теперь о самой бутылке на фото.
Gramillet brut cuvée evidence имеет ярко выраженный запах и вкус жимолости, бисквита, марципана. Основные вкусовые ассоциации: мокрый гравий, инжир, абрикос, айва, лимон, миндаль, поджаренный хлеб.
❗️Вкусовые ассоциации исключительно субъективные ❗️
⠀
🍷Подавать шампанское следует ледяным, в бокале «флейта»
⠀
📖 Невинтажные вина выдерживаются минимум 15 месяцев.
Винтажное шампанское выдерживается минимум 36 месяцев.
Шампанское special cuvée в среднем выдерживается 6-7 лет и приобретает ореховые нотки.
⠀
🍫 Более 90% вина champagne производится сухим (брют) с низким содержанием сахаров.
⠀
❓ вопрос на миллион. Угадаете с каким игристым вином вкусо/ ароматические характеристики шампанского очень близки на мой вкус? Подсказка- оно российского производства.
Напоследок, как правильно и без травм открыть игристое вино.
❗️ Никогда не выпускайте пробку из рук раньше времени, если не хотите разлить полбутылки (и вдобавок выбить кому-нибудь глаз). Раскрутите и слегка ослабьте мюзле (проволочная штучка на пробке), но не снимайте его.
А далее :
- Крепко держите пробку и мюзле одной рукой, а бутылку - другой , обхватив ее дно. (Если нужно обеспечить большее сцепление, оберните бутылку или пробку полотенцем)
2 . Аккуратно покрутите бутылку - делайте это медленно и осторожно, при этом продолжая крепко держать пробку и мюзле так, чтобы они не двигались
3 . Поворачивая бутылку, слегка придавливайте пробку - пусть газ из бутылки сам ее выталкивает.
4 . Под конец давите на пробку сильнее- она долга выйти с легким шипением, а не с хлопком.
Разбираться в вине мне помогают книги , которые я смело могу вам рекомендовать :