степень сложности - легко
время приготовления - 30 мин.
количество порций - 4 чел.
Ингредиенты
пшено - 100 грамм
цуккини - 2 штуки
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
зубчик чеснока - 5 штук
мука из нута (цельнозерновая мука) - 100 грамм
зелень кинзы или петрушки - 1 пучок
рапсовое масло для жарки - 50 миллилитров
натуральный йогурт - 200 грамм
лимон - 0.5 шт
тмин - 1 столовая ложка
маленький перец чили - 1 шт.
соль - 1 столовая ложка
яйцо - 1 шт.
Приготовление шаг за шагом
Шаг 1
Пшенную кашу отварить до готовности по рекомендации производителя.
Шаг 2
Кабачки и морковь натереть на терке на крупной терке, нарезать лук, натереть кинзой, добавить чили и чеснок. Выжмите сок из половины лимона.
Шаг 3
Кабачки посыпать столовой ложкой соли и дать постоять 30 минут-как сок пустят, отжать и промыть.
Шаг 4
В маленькой миске смешайте йогурт, лимонный сок, половину чеснока.
Шаг 5
В другой миске смешайте приготовленную крупу, муку, морковь, лук, цуккини, перец чили, оставшуюся половину чеснока и половину кинзы. Добавить яйцо, массу приправить тмином-оно должно быть достаточно податливым.
Шаг 6
Сформируйте из него маленькие круглые отбивные и обжарьте в масле на средней разогретой сковороде примерно по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Подавать с йогуртово-чесночным соусом и оставшейся зеленью кинзы.
Совет:
Чтобы пирожки лучше прилипли, муку из нута всыпать в горячую крупу и тщательно перемешать.