Карась широко распространен в водохранилищах. Это неприхотливая, теплолюбивая рыба. Питается рачками, мотылем, червями, насекомыми, водорослями, поедает растительные корма, попадающие в водоем. В искусственных водохранилищах водится карась двух разновидностей — серебряный со стальным отливом, имеющий более продолговатую форму тела, изредка попадается на удочку и золотистый, имеющий более округлую форму тела с золотым отливом чешуи. Карася массой 400–500 г рыболовы считают крупным. В водохранилищах в связи с благоприятными условиями существования возросло количество этой рыбы и увеличилась ее масса. При ловле на удочку иногда попадаются караси массой около 1 кг и более.
В теплое время года карась обитает в заливах водохранилища, в зоне прибрежных водорослей на глубине до 1,5–2 м и на очень мелких местах, там, где под действием тепла быстрее появляются молодые побеги водной растительности и быстрее размножаются организмы, составляющие его пищу. На зимнее время он залегает в глубоких илистых ямах заливов. Нерестует карась в зарослях водной растительности на мелководье в заливах водохранилища, когда вода прогревается до 18°, с середины мая до середины июня. Икрометание порционное.
Ловится карась весной, летом и осенью, а зимой залегает в спячку. Весной начинает хорошо клевать обычно в мае, когда вода несколько прогреется. Лучшее время ловли при температуре воды 14°. В это время караси собираются в большие стаи и идут на нерестилища. Хороший клев бывает и в течение одной-двух недель после нереста. В это время карась жадно берет на различные насадки. Неплохим клев карася бывает летом, особенно в теплые, тихие дни. Ловится он в дни, когда поверхность водоема рябит от небольшого ветра. В солнечную погоду клев лучше в тенистых местах (тень от высокого берега, от деревьев, леса), то есть там, где поверхность водоема защищена от прямых солнечных лучей. Хорошо клюет перед грозой, особенно, когда медленно надвигаются тучи, но дождя еще нет, и молнии вспыхивают вдалеке от водоема.
В течение дня летом карась лучше ловится в ранние утренние часы — с рассвета и до 9—10 ч, а также вечером с 16–17 ч до сумерек. Можно ловить и днем, но клев бывает слабее. Вечерами карась клюет хуже, чем утром, а крупный попадается на снасть до восхода солнца.
Клюет карась уверенно и редко бросает насадку. При ловле на поплавочную удочку поплавок в начале чуть-чуть покачивается, затем движется в сторону, а иногда полностью погружается в воду. Подсекать надо осторожно в момент движения поплавка в сторону. Поклевка крупной рыбы более осторожная. Ловят карася в основном на поплавочные удочки, но можно успешно использовать и донки. Крючки используют № 5 и № 6 с коротким цевьем. В сильно заросших местах, в окнах между водной растительностью, в промежутках между зарослями карася ловят поплавочными удочками, а донкой — на чистых глубоких местах возле зарослей, которые находятся в 20–30 м от берега. Насадка при ловле поплавочной удочкой и донкой должна находиться на чистом месте около зарослей.
Насадкой при уженьи карася служат черви, опарыш, хлеб, тесто, перловая, манная и другие каши. Серебряный карась часто предпочитает навозного червя другим насадкам. Из растительных насадок он лучше берет хлебный мякиш, размятый с вареным картофелем и сдобренный конопляным или льняным маслом и даже медом. Крупная рыба лучше клюет на целого живого червя. Ловля на поплавочную удочку бывает более успешной в случаях, когда применяется прикормка, периодически подбрасываемая к месту нахождения поплавков. Прикормка должна оседать сверху туда, где находится крючок удочки.
Для прикормки используют кусочки червей, мятый вареный картофель, крошки хлеба, размятые сухари, размоченные в холодной воде, перловую кашу. Хотя пища карася разнообразна, в некоторых водоемах он лучше берет только одну из насадок: в одном — червя, в другом — хлеб. Летом даже в одном водоеме в один день рыба хорошо ловится на червя, в другой — на хлеб, третий — на «бутерброд» (2 опарыша и червь). Потому-то при выезде на ловлю карася рекомендуется иметь с собой разные насадки. Кроме того, карась иногда ловится хорошо со дна, иногда в полводы. Поэтому, начиная ловлю, одной удочкой нужно пробовать ловить со дна, другой — в полводы. Есть и еще одна особенность ловли карася: у него слабые губы. Неопытные рыболовы, не зная этого, делают резкие подсечки, при вываживании карася торопятся быстрее вытащить рыбу на берег, и нередко вместо карася на крючке остаются только его губы. Чтобы этого не случилось, особенно при вываживании крупной рыбы, используют подсачек.