Ингредиенты:
Баклажаны 2 штуки
Желтый сладкий перец 1 штука
Красный сладкий перец 1 штука
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 2 зубчика
Помидоры 2 штуки
Сахар щепотка
Оливковое масло 50 мл
Томатная паста ½ чайной ложки
Петрушка 10 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
Овощи нарезаем кольцами. Перцы - кубиками. Оставшиеся помидоры обжариваем вместе с луком, чесноком и перцами на медленном огне. Солим и перчим по вкусу. Добавляем томатную пасту.
Получившуюся смесь выливаем в форму для запекания. Сверху выкладываем кольца из овощей. Солим и перчим снова. Запекаем.
Подаем, посыпав зеленью и залив овощи соусом снизу.
