Мама приготовила пирог, вкуснейший не могу, а аромат… умереть - не встать. Сижу и думаю, что меня так в лето окунуло. Перед глазами домик в лучах восходящего утреннего солнца, прелестная небольшая беседка для вечерних посиделок и мамины грядки с ароматом вечной зелени. И тут раз, осенило. Он же - лук, лучок, родной, зелёный. Не ожидали? Пирог-то с сыром и луком. Рецепт, кстати, оставлю в конце :)
Вот и вспомнилось, как мы лук этот спасали с ней!
Всё лето ковыряется мама на грядках, а зеленушка умирает дома за пару недель, если не пихать её во все отверстия… вернее, блюда. И нашли выход - заморозка! Труды свои сохранить, и витамины - на радость организму круглый год.
Мама огород небольшой держит “для души”: прополоть, посадить, ведра натаскать с водой для полива с больной рукой… Говорю, мамуль, ну купить же всё можно, что ты мучаешься… А-н нет, своё надо, да только есть не успеваем. Вот и предложила я ей плюскать пакетики в морозилку заготовки.
Морковка портиться начинает? Кубиками по пакетикам и в заморозку!
Петрушечка, укропчик сохнут? Меленько и в заморозку!
Ягоды, грибочки, кабачки, перец, да даже помидоры и огурцы замораживать умудряемся.
А главное - никаких усилий: пакеты для заморозки купил, да овощи расчле… расформировал.
Можно, кстати, в контейнеры. Натертую, нарезанную морковку по чуть-чуть, чтобы удобно мороженную срезать было для зажарки. Помидоры, кабачки нарезанные слайсами - рядочками и аккуратно, чтобы не прилипало.
Мама ещё яблоки замораживать любит. Целиком! Зимой достанет, разморозит и кусь-кусь. Можно ягоды, фрукты морозить, а потом йогурт с ними делать. По-моему, очень полезный лайфхак!
Я так для мужа котлетки, пельмешки плюскаю, чтобы с голоду не умер… Шуточка. Но на заготовки всех знакомых подсадила. Сейчас, на самоизоляции, особенно актуально, когда денег нет, а кушать вкусно и полезно хочется.
И обещанный рецепт пирога, пальчики оближите:
- 300 г зелёного лука
- 100 г сыра
- 3 яйца
- 350 г теста слоеного
- По вкусу соль
- 1 ст.л. молока и желток
Пошаговая инструкция:
- Смешиваем наш зелёный лук с сыром (любой на ваш вкус) и солью;
- Тонко раскатанное слоеное тесто выкладываем на дно формы и сверху нашу начинку;
- Накрываю вторым слоем теста и накалываем вилкой;
- Взбитым молоком с желтком смазываем пирог;
- На 30 минут в заранее разогретую духовку на 180 градусов.