Когда нет времени готовить, а кушать хочется, на помощь придут пельмени. Пельмени популярный полуфабрикат для тех кто не любит готовить, а для холостяков так вообще находка. Но к сожалению наш рынок переполнен пельменями, которые лучше не покупать. В лучшем случае свинина и говядина заменены на курицу, а иногда мясо заменяют соей. Или перемалывают кости, обрезки, рога и копыта. Добавляют усилитель вкуса, и готово. Конечно такой продукт лучше не есть.
В нашей стране на пельмени действует ГОСТ 33394-2015, по стандарту пельмени делятся на категории Б и В. В категории Б содержание мяса от 60 до 80% , в категории В от 40 до 60%. Массовая доля мясного фарша к массе пельменя, не менее 50%. Что бы выбрать качественные пельмени необходимо запомнить следующее:
- Обязательно читайте состав. В составе на первом месте должно быть мясо, а не мука или другие ингредиенты;
- Выбирайте пельмени категории Б, найти их сложнее, чем пельмени категории В, но они вкуснее и качественнее;
- Не покупайте пельмени с растительным белком в составе;
- Цвет теста должен быть белым, а не серым или жёлтым;
- В упаковке не должно быть слипшихся пельмений, или с трещинами и виднеющимся фаршем по краям;
- Отдавайте предпочтение пельменям в фабричной упаковке, а не развесным.
- Срок годности качественных пельмений при температуре хранения не выше минус 10°С - не более одного месяца. При температуре хранения не выше минус 18°С - не более шести месяцев. Если срок годности больше, то скорее всего в составе консерванты.
- На маркировке должно быть написано, мясной полуфабрикат. Если написано продукт мясосодеожащий, откажитесь от покупки таких пельмений.
А для того , что бы в корзину к Вашим покупкам не попал некачественный продукт, расскажу, от покупки каких пельмений точно стоит отказаться.
1. Пелмени Равиоли. Настоящие итальянские Равиоли сделаны из мяса и теста. В данном образце в составе присутствует глутамат натрия Е-621(усилитель вкуса и аромата, который маскирует добавление некачественных ингредиентов), влагоудерживающий агент, улучшители теста, изоскорбат натрия(продлевате срок годности продукции). На вкус пельмени резиновые.
2. Пельмени "Красная цена" классические из магазина Пятёрочка. Язык не поворачивается назвать это пельменями. Но продукт пользуется спросом из-за низкой цены. Соя, усилители вкуса, растительный белок, ароматизаторы, стабилизаторы, крахмал в составе. В хороших пельменях таких ингредиентов быть не может.
3. Пельмени мусульманские с говядиной. В составе пельменей присутствует соя, мясо в составе не на первом месте. И на вкус этот продукт мало напоминает вкус настоящих пельменей.
4. Пельмени Останкинские традиционные. Пельмени в картонной упаковке, помню в детстве пельмени были в такой упаковке. Но в детстве были настоящие пельмени, а тут вкус больше напоминает тесто с химическим привкусом. В составе соевый белок, усилитель вкуса. Но даже усилитель вкуса не сделал пельмени вкуснее.
5. Пельмени "Ложкарёв" из отборной говядины. На самом деле это не пельмени. Это мясосодержащий продукт в тесте. И по непонятной причине в пельменях из отборной говядины, в состав попало куриное мясо. Производитель заведомо вводит потребителя в заблуждение.
6. Пельмени "Белорусские сочные". Этот мясосодержащий продукт,не имеет много общего с качественными пельменями. Производитель скрывает некачественную начинку усилителями вкуса и аромата.
Выбирайте пельмени правильно! Если статья понравилась, ставьте лайк, и подписывайтесь на мой канал:)