В течение жизни организм нуждается в некоторых питательных веществах по-разному. В зрелом возрасте падает потребность в кальции, фосфоре, ниацине, тиамине (только для мужчин) и железе (у женщин, не раньше 50-летнего возраста). У мужчин с возрастом возрастает потребность в меди и селене.
Витамин D – единственное питательное вещество, потребность в котором увеличивается в возрасте старше 50 лет от нуля до 10 мкг, потому что многие пожилые люди реже оказываются на солнце, чем молодые, и поэтому их потребность в этом веществе нельзя удовлетворить одним лишь солнечным светом. Это особенно важно для жителей северных широт и городов, где количество солнечных дней минимально, например Санкт-Петербурга и Москвы.
Общие рекомендации по здоровому питанию (доступны на сайте abouthealth.ru) применимы и к пожилым людям в возрасте от 65 лет, поскольку это сбалансированная диета, богатая питательными веществами. В дополнение к сбалансированной диете пожилым, которые питаются дома, следует добавить в рацион продукты, богатые витамином D, например, молочные продукты, яйца, обогащённые маргарины, жирные сорта рыбы.
Рекомендуется регулярно появляться на солнце в мае-сентябре, а зимой – принимать добавки витамина D. Если свежие фрукты и овощи достать трудно, то, кроме овощехранилища решить проблему помогут замороженные садовые ягоды или консервированные соки, поскольку их питательная ценность в значительной степени сохраняется.
Пожилые люди «хрупкого» телосложения подвержены более высокому риску недоедания, поэтому принципы здорового питания, связанные с сокращением потребления жира и сахара для этих людей неприемлемы. Предпочтительным для них будет полноценный молочный рацион, а сахар поможет повысить калорийность блюд и улучшить их вкус. Тем не менее, сладкие продукты должны быть частью диеты, богатой питательными веществами, и их следует съедать во время основного приёма пища, а не в качестве перекуса.
Читайте больше статей на abouthealth.ru