"Кролик - это не только ценный мех...". Из диетического и легкоусвояемого мяса получается сочный шашлык на мангале с ароматом костра. Это, конечно, редкое блюдо, а зря. При правильном мариновании мясо выходит очень сочным, легко разделяется на волокна. Если не хочется перегружать желудок свининой, и вы придерживаетесь правильного питания, этот рецепт обязательно пригодится для пополнения вашей кулинарной копилки.
Пошаговый рецепт приготовления ароматного шашлыка из крольчатины
Для начала подготовим всё, что потребуется для маринования. Помимо самого мяса, которого возьмём около 1 кг, нужны:
- лук - 2 шт.;
- любимые приправы, соль - по вкусу;
- пиво - 0,5 л.
Последовательность приготовления:
1. Тушку разрезаем на кусочки. Они не должны быть слишком мелкими, иначе пересохнут при запекании. Мне хватило половины кролика (был увесистый).
2. В пиале смешиваем любимые специи. Я использовала свежемолотый перец, немного куркумы, карри, щепотку аджики для остроты, имбирь молотый, прованские травы, розмарин. Можно использовать готовую приправу для шашлыка.
3. Натираем приправами кусочки мяса, затем солим по вкусу.
4. Режем полукольцами лук, даём ему пустить сок, затем смешиваем с мясом.
5. В конце заливаем будущий шашлык пивом. Попробовала с тёмным - понравилось. Отправляем мариноваться блюдо на 4 часа минимум.
Чтобы мясо стало ещё сочнее, лучше выдержать его в пиве ночь.
6.Когда мясо подойдёт, готовим угли и запекаем крольчатину. В первую очередь формируем корочку, тогда мясо не пересохнет, останется сочным и очень вкусным!
P. S. При запекании аромат просто потрясающий. Соседи могут попроситься на огонёк:)