При гастрите в стадии обострения диета играет такую же важную роль, что и медикаментозное лечение. Наличие неприятных симптомов сильно усложняет жизнь больного, и для избавления от них питание необходимо откорректировать и исключить те продукты, которые раздражают воспаленный желудок и нарушают работу органов ЖКТ.
Особенности диеты в острой стадии гастрита
Факторами, которые могут спровоцировать обострение гастрита, являются блюда, раздражающе действующие на стенки желудка и усиливающие воспалительный процесс. Такими блюдами являются: холодная или горячая еда, приправы, соленья, специи.
При обострении важно строго следовать лечебной диете, а в первый день - полностью отказаться от еды. Гастроэнтерологи рекомендуют в период отказа от еды пить негазированную минеральную воду, отвар шиповника, слабый чай. Всего надо употреблять не менее двух литров жидкости в день.
На второй и последующие сутки надо постепенно расширять рацион питания и начинать включать в меню отварные или приготовленные на пару продукты, без использования соли и специй.
При питании во время обострения надо соблюдать следующие правила:
- блюда должны быть протертыми;
- в сутки надо есть не менее 5 раз, порции должны быть маленькими, следует избегать переедания;
- употребляемые блюда должны быть комнатной температуры;
- исключить алкогольные, газированные напитки;
- технология приготовления категорически исключает обжаривание, допускается только отваривание или готовка на пару;
- противопоказана жирная и трудноперевариваемая пища (к примеру, семечки, орехи, шоколад);
- продолжительность строгой диеты может быть две недели, но иногда бывает достаточно и одной недели;
- ассортимент диетических блюд при обостренном гастрите в медицине значится как «Стол № 5а».
Есть ряд рекомендаций, которые помогают скорее восстановить воспаленную слизистую желудка:
- на голодный желудок с утра выпивать стакан чистой воды. Это помогает очистить орган от накопившейся за ночь слизи;
- не нервничать. При этом происходит перенапряжение слизистой желудка через сигналы головного мозга;
- соблюдать режим питания. Принимать пищу надо в одно и то же время, чтобы избегать избыточного синтеза желудочного сока;
- потреблять достаточное количество клетчатки - она стимулирует работу кишечника и помогает его очищать.
В зависимости от кислотности желудка будет назначаться диета при приступах заболевания. Также имеет значение форма заболевания, это могут быть: эрозивный, антральный, хронический, поверхностный, смешанный и другие типы гастритов.
Соблюдение общих правил правильного питания поможет снять симптоматические признаки острого течения гастрита, а нарушение диеты только ухудшит состояние больного.
Что можно кушать и что нельзя при обострении гастрита
Таблица продуктов, которые разрешены или запрещены при обострении заболевания
При каждом типе гастрита существуют свои нюансы питания, важно знать форму гастрита, так как при обострении его следует назначать диету, которая подходит именно для этой формы.
Пониженная кислотность желудка и обострение
При острой стадии гастрита с пониженной кислотностью важно снять воспалительный процесс и помочь возобновлению выработки соляной кислоты.
Поэтому при составлении диеты для такого вида гастрита в период обострения учитывают, что еда должна лучше стимулировать выделение сока, с другой стороны - не раздражать воспаленный орган и убрать основные симптомы заболевания:
- изжога;
- ощущение тяжести после еды;
- тупая боль в зоне брюшной полости;
- повышенное газообразование и вздутие;
- отрыжка тухлым.
Принципами питания должны стать:
- отсутствие в рационе жирной и жареной пищи;
- употребление меньшего количества клетчатки;
- тщательное пережевывание пищи.
Список продуктов, которые можно употреблять:
- нежирное мясо (говядина, кролик, индейка);
- овощи, которые не оказывают раздражающего воздействия на стенки желудка (на пару);
- яблоки и груши, свежие, есть без кожуры или запеченные;
- кисломолочные продукты;
- крепкие бульоны и супы;
- рыба нежирных сортов.
Под запретом находятся продукты, вызывающие брожение (капуста, бобовые, молоко, выпечка), продукты, раздражающие желудок (алкоголь, специи, маринады, консервы), также под запретом: чернослив, изюм, свежий хлеб, сдоба.
Когда основная симптоматика острого гастрита с пониженной кислотностью пройдет, рекомендуется для выработки соляной кислоты употреблять маринованные огурцы, разбавленный свежевыжатый сок лимона.
При пониженной кислотности во время острого периода болезни диета длится не меньше месяца.
Обострение гастрита при повышенной кислотности
При данном гастрите выделения желудочного сока излишни. Поэтому диета должна учитывать это особенность заболевания и продукты подбираются те, которые не провоцируют повышение синтеза соляной кислоты.
Основами принципа питания становятся:
- температура блюд должна быть комнатной;
- минимизировать присутствие в блюдах клетчатки;
- отсутствие раздражающих добавок (пряностей);
- в течение первых двух недель обострения употреблять молочную пищу (при наличии непереносимости лактозы молоко можно разбавлять водой или добавлять в чай);
- отказ от газированных и алкогольных напитков, маринадов, солений, консервов, халвы, шоколада.
После двух недель диеты следует постепенно добавлять в питание мясные супы и бульоны.
Продукты, которые рекомендуются при данном виде гастрита:
- нежирное мясо (индейка, курица без кожи, кролик, говядина) и блюда из них на пару, в отварном виде или запеченном;
- нежирная рыба, крабы, креветки;
- овсяная и гречневая крупы, рис;
- из яиц – только белок;
- некоторые виды овощей и фруктов: салат, шпинат, горошек, тыква, кабачки, морковь, свекла, помидоры, мягкие фрукты, ягоды;
- вчерашний хлеб;
- молочные продукты в любом виде
Обострение гастрита при эрозивном гастрите
Лечение эрозии желудка обычно проходит в стационаре. В комплекс восстановительных процедур всегда входят лекарственные препараты и определенный режим питания.
Основные правила питания при гастрите в острой стадии и при наличии эрозии (язв):
- отсутствие в меню жирной, жареной пищи, вместо нее - отварная или приготовленная на пару;
- дробное питание (есть надо маленькими порциями);
- блюда не должны быть жесткими, а только мягкими или жидкими (супы, пюре, каши);
- употребляемая пища должна быть теплой;
- исключаются из рациона острые, маринованные продукты, наваристые бульоны, кофе, ограничивается употребление выпечки, сладостей.
В рацион должны входить:
- неконцентрированные супы, слизистые каши;
- мясо (курятина, индейка, телятина, говядина) и рыба (треска, хек, щука) нежирных сортов;
- из напитков – кисель, отвары из сухофруктов, слабый чай.
Диета при обострении атрофического гастрита
Этот вид гастрита в остром состоянии лечится под контролем врача. Главная задача правильного питания при заболевании заключается в защите организма от внешних пищевых раздражителей.
Основные принципы питания:
- дробное питание, не допускать переедания;
- протертая или мягкая пища;
- температура блюд – средняя;
- не допускается употребление острых, жареных, маринованных, жирных блюд, алкоголя и газированных напитков;
- готовить еду следует методом варки, на пару или запекать.
Блюда, рекомендованные больным с таким видом гастрита, таковы:
- постное мясо и рыба, фарш из них;
- слизистые каши;
- кисломолочные продукты (простокваша, ряженка, кефир, творог);
- сладкие фрукты;
- мармелад, варенье, мед;
- чай, какао, сладкие соки, отвары из сухофруктов;
- сухари или вчерашний хлеб;
- сливочное и растительное масло;
- макароны, яйца всмятку.
Обострение при антральном и гиперпластическом гастрите
При обоих видах гастрита нужна лечебная диета, для снижения нагрузки на организм. Употреблять рекомендуется:
- нежирные супы;
- протертые слизистые каши;
- рис, манную, гречневую, овсяную крупы;
- картофель, свеклу, морковь, брокколи, цветную капусту;
- творог, кефир;
- некрепкий чай, компоты, отвары сухофруктов, кисель.
Диета при обострении геморрагического гастрита
Какую диету надо соблюдать? При обострении предписывается строгое соблюдение диеты №1:
- отсутствие в рационе острых, жирных и жареных блюд;
- употребление мягкой и протертой еды;
- запрет маринованных, пересоленных продуктов;
- приготовление блюда на пару или запеканием;
- дробное питание, небольшими порциями.
Из продуктов предпочтение во время диеты отдается крупам: гречневой, овсяной, рисовой, постному мясу, молочным продуктам: кефиру, творогу, йогурту.
Диета при обострении рефлюкс гастрита
Болезнь при обострении проявляется такими симптомами, как отрыжка, тяжесть в животе, изжога. При возникновении обострения первым шагом для снятия симптомов становится внимательный анализ съеденных продуктов, и оценка реакции на них – какие именно блюда вызывают симптоматику.
Питание при рефлюкс гастрите в острой стадии подразумевает соблюдение таких правил:
- дробное питание, которое поможет уменьшить нагрузку на организм, а маленькие порции будут помогать выделению умеренной желчи.
- употребление напитков за час до или час после еды (во время приема пищи этого не стоит делать);
- принимаемая пища должна быть теплой;
- питаться надо в одно и то же время;
- отказ от употребления раздражающих добавок, таких, как чеснок или лук;
- под запретом также шоколад, мед, алкогольные напитки.
Чем питаться во время обострения рефлюкс гастрита? Хорошо выбирать нежирные сорта мяса (индейка, телятина, говядина, кролик, курятина), но даже их употребление стоит ограничить – в неделю можно съедать лишь один небольшой кусочек мяса.
Рецепты блюд при обострении гастрита
Лечение хронического гастрита (его острой формы) происходит с помощью диетического «Стола № 5», включающего в себя следующие вкусные и полезные блюда:
- суп из риса и кукурузы. Для этого отваривают мясо, нарезанное кубиками, и рис в течение 20 минут. В бульон добавить картофель, нарезанный кубиками, и когда он будет готов, высыпать сваренный рис и кукурузу. Суп надо подсолить и добавить зелень;
- рисовая каша с тыквой. Отваривают 500 г тыквы (мякоти), добавив немного сахара, и отдельно отваривают 10 ложек риса. Из тыквы делают пюре и добавляют его к рису, кашу перемешивают и поливают растопленным сливочным маслом;
- запеканка из моркови и творога. Для этого надо натереть 3 моркови и тушить ее до готовности с молоком (150 мл), 1 ст. ложкой сливочного масла и 3 ложками меда. После этого добавить к потушенной моркови манку и оставить на огне еще несколько минут. Отдельно смешать творог (0,5 кг) с 3 яйцами, солью, 1 ст. ложкой крахмала и добавить сахар по вкусу. Творог смешивают с морковью и запекают в духовке 30−45 минут при 180С.
Примерное меню на неделю
Для облегчения приготовления диетической пищи при обострении гастрита и обеспечения рациона пациента всеми нужными элементами питания диетологи советуют расписать примерное меню на неделю (или хотя бы на несколько дней) и придерживаться его всего курса диеты, чередуя блюда между собой по дням:
Кроме полноценных: завтраков, обедов, ужинов, следует включать в меню перекусы - полдник и второй завтрак.
Для второго завтрака для больных гастритом можно использовать: запеченные фрукты, сырники, творожную запеканку, несладкие йогурты, пить слабый чай с сухариками. На полдник можно съесть также легкую пищу: что-то из молочных продуктов, салаты, можно печеные фрукты, пить также теплый некрепкий чай или другие напитки.
Диета и народные рецепты
Вместе с правильно назначенной диетой при обострении гастрита хорошо применять народные средства лечения. Рекомендуется пить чаи на основе лечебных трав, которые можно употреблять в качестве основных напитков при диете.
При повышенной кислотности рекомендуется выпивать чаи на основе:
- ромашки;
- календулы;
- зверобоя;
- иван-чая;
- тысячелистника;
- аира.
Пить их можно в течение дня.
При пониженной кислотности рекомендуются настои из:
- шалфея;
- мяты;
- полыни.
Также хорошо пить капустный сок, отвары из рябины, клюквы, черники, смородины, шиповника.
Видео по теме:
Данный материал носит исключительно субъективный характер и не является руководством к действию. Определить точный диагноз и назначить лечение может только квалифицированный специалист.