⠀
⠀
Синнабоны дома не готовил только ленивый, во всех кулинарных блогах есть фотки аппетитных булочек с корицей😋 вот и я решила не отставать и приготовить заветные булки 😄 тем более, все пишут, что это так легко и быстро🙌🏻 ну что ж, подумала я, будем готовить😅⠀
⠀
Сразу обозначим: легко? В принципе, ничего сложного, да 👍🏻 быстро? НЕЕЕЕЕТ😄🙅♀️ дело оказалось достаточно муторным, требующим много времени (да простят меня все кулинарные блоги😂) Эх, не зря я все избегала дрожжевого теста😅 готовить советую при наличии сил и достаточного количества свободного времени😄 Получается действительно очень вкусно и красиво, но это рецепт не из серии вжух и готово 💃🏻 ⠀
⠀
СИННАБОНЫ:⠀
⠀
Тесто:⠀
- яйца 2 шт⠀
- молоко 200 мл⠀
- дрожжи быстродействующие 7 г (пакетик dr oetker)⠀
- сахар 40 г + 1 ст л ⠀
- мука 500-550 г ( по ситуации)⠀
- масло сливочное 75 г⠀
- щепотка соли ⠀
⠀
Начинка:⠀
- сливочное масло 50-60 г⠀
- сахар 80 г⠀
- корица 15 г⠀
⠀
Сырный крем (советую делать в 2 раза больше):⠀
- кремчиз 100 г⠀
- сахарная пудра 40 г⠀
- 2 ст л молока ⠀
⠀
1. Молоко подгореть, всыпать дрожжи и 1 ст л сахара, перемешать и оставить минут на 20.⠀
2. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйца и ещё раз взбить.⠀
3. К маслу и яйцам добавить опару, щепотку соли и перемешать.⠀
4. К жидкой смеси просеять муку и замесить тесто. Просеивайте постепенно, муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Тесто должно получиться мягким, не липнущим к рукам. ⠀
5. Готовое тесто накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на час.⠀
6. Тесто раскатать в пласт, свернуть конвертом и оставить на 15 минут под полотенцем.⠀
7. Раскатать тесто в прямоугольник толщиной примерно 5 мм, смазать сливочным маслом комнатной температуры, посыпать смесью корицы с сахаром и свернуть в плотный рулет.⠀
8. Рулет нарезать на равные части ( у меня получилось 8 булок).⠀
9. Булки выложить на противень и оставить на расстойку на 15 минут под полотенцем.⠀
10. Выпекать синнабоны в разогретой на 190С духовке до румяности (20-25 минут)⠀
11. Для заливки миксером взбить кремчиз, сах пудру и молоко, залить (обмазать) горячие синнабоны сразу из духовки.⠀
12. Оставить пропитываться на некоторое время.⠀
⠀
Теперь нюансы:⠀
⠀
‼️край нарезанных булок я бы чем-то закрепила, возможно белком⠀
‼️ выпекать синнабоны в не очень большом противне, так, чтобы расстояние между булками было 1-2 см⠀
‼️ если синнабоны всё-таки раскрутились, сразу по окончании выпечки, пока горячие, аккуратно свернуть их руками и придвинуть вплотную друг к другу, все вместе и мазать сырным кремом⠀
⠀
Вроде все, что хотела, написала, ничего не забыла😅 если есть вопросы, постараюсь ответить в комментариях 🙌🏻⠀
