Всем привет! Наверняка, каждый из вас в детстве лакомился такими вот орешками - какие же они были вкусные! На настоящем масле, с настоящей сгущенкой и орешком внутри. Таких, настоящих, теперь в магазинах не найти. Но это легко поправимо, если у вас дома есть орешница! Подойдет любая - и старая , времен ссср(можно найти, например, на авито) и новые электрические модели.
Подписывайтесь на канал, здесь будет много вкусного, и ставьте лайк, если любите орешки!
Ну что, готовим?
50 г сахара
220 г муки
125 гр масла 82.5%
1 яйцо с0
1/8 ч. л. соли
1/8 ч. л. соды
капелька ванильного экстракта(по желанию)
Взбиваем яйца с сахаром(можно добавить щепотку соли) до плотной пены.
Смешиваем просеянную с содой муку и масло до однородной массы.
Соединяем яйца с масляно-мучной массой и вымешиваем до однородности.
Орешницу ставим на средний огонь нагреваться.
Пока она греется, разделяем тесто на небольшие шарики(у меня по 7.5 грам), чтобы потом быстро заполнить её ими. Кладём наши шарики в форму, прижимаем крышкой и ставим на средний огонь выпекаться до румяной корочки. В процессе переворачиваем форму. Пекутся быстро, ориентируйтесь на вашу плиту.
Не пугайтесь, если вы положили слишком много теста и ваш орешек стал похож на «шляпу»: «поля» можно будет легко обрезать!
Выпекам все орешки.
Для наполнения орешков нам потребуется варёное сгущённое молоко хорошего качества и орехи. В классическом рецепте — грецкие, но я больше люблю миндаль.
Берём наши орешки, кладем внутрь вареную сгущёнку (качественную, без заменителей жиров!- рассказать вам, как ее сварить из обычной?), в одну половинку кладём орешек и скрепляем их. Так поступаем со всеми орешками.
Надеюсь, с этим рецептом вы вспомните вкус детства!
Ваша Анита