Нежнейшее лимонное печенье с фисташками (Невероятное тесто с хрустящей корочкой!)

Это не просто печенье, а скорее лимонное пирожное - очень нежное тающее внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Рецепт под видео

Ингредиенты:

• Сахар - 200 гр.
• Масло сливочное - 180 гр.
• Яйцо - 1 шт.
• Сок лимона - 30 мл. (1/2 лимона)
• Цедра одного лимона
• Мука - 380 гр.
• Фисташки - 30 гр.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Сода - 1/2 ч. л.
• Соль - 1/3 ч. л.

Для глазури: сахарная пудра - 100 гр. + сок лимона (1/2 лимона)

Фисташки - 20 гр. для посыпки

Масло мягкое и сахар взбиваем миксером до белой массы.

Порубите фисташки так, как вы бы их хотели чувствовать в печенье, можно это сделать блендером или порубить ножом.

Цедру лимона (только желтую часть), сок лимона, рубленые фисташки (немного оставьте для украшения) и яйцо добавляем в масляную смесь.

Перемешиваем миксером.

В муку добавляем разрыхлитель, соду, соль, просеиваем.

Перемешиваем ложкой и замешиваем тесто руками. Будет однородное хорошее тесто.

Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник для охлаждения хотя бы минут на 30, но лучше оставить на 2 часа, тогда тесто станет более упругим.

Формируем из теста колбаску, нарезаем на кусочки (примерно 20 шт.) и скатываем каждый кусочек в шарик размером с грецкий орех.

Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Каждый шарик немного приплюснуть донышком стакана.

Выпекаем при 180 градусах минут 15 до легкого румянца. Долго печенье в духовке держать не нужно, чтобы оно было мягкое.

Приготовим глазурь. В чашку насыпаем сахарную пудру и небольшими порциями добавляем лимонный сок, можно добавить немного воды и хорошо перемешиваем. Должна получиться густая паста, она немного должна стекать с ложки.

Остывшее печенье поливаем сверху глазурью и посыпаем фисташками.

Лимонное печенье с фисташками и глазурью готово! Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Если у вас остались вопросы - посмотрите моё видео в начале рецепта, там более подробно описан процесс приготовления!

Задавайте вопросы в комментариях, оставляйте свои отзывы о рецепте, буду очень рада на них ответить!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно! :)

Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новое видео! У нас еще очень много интересных и проверенных рецептов для вас! Давайте дружить!)