Ингредиенты (20-23см)
Коржи:
- Мёд - 100 г. ( в моем случае каштановый - он идеально подходит для данного торта)
- Яйцо - 2 шт.
- Мука - 450 г.
- Сливочное масло - 70 г.
- Сахар - 200 г.
- Сода - 1 чайная ложка.
- Соль - 1 щепотка.
Крем:
- Сметана 20% - 800 г.
- Сгущенка - 380 г.
- Загуститель для сметаны - 2 пакетика по 16г.
Шаг 1.
В небольшой кастрюльке соединяем масло и мёд (в идеале темные сорта мёда, так как даёт более насыщенный вкус и обязательно натуральный, так как он хорошо гасит соду)
Ставим на плиту и растапливаем, не доводя до кипения. Снимаем с плиты. Затем ссыпаем соду. Все перемещать, до светлого оттенка и добавить соль и сахар. Размешать.
Шаг 2.
Разбиваем яйца в отдельную посуду и разбалтываем вилочкой до однородной консистенции.
Шаг 3.
Добавляем яица в медовую массу и хорошо перемешиваем венчиком.
Шаг 4.
Ставим на плиту и на медленном огне все перемешиваем, пока не растворится сахар.
Шаг 5.
Даем совсем немного остыть и переливаем в чашку побольше. Постепенно добавляем муку, замешивая сначала лопаткой. Как только становится проблематично мешать лопаткой, переходим на рабочую поверхность.
Шаг 6.
Посыпаем рабочий стол мукой, перекладываем тесто. Присыпаем сверху оставшиеся мукой и аккуратно вымешиваем тесто до однородной консистенции. Внимание! Тесто должно оставаться мягким, слегка липким и если его оставить оно немного растекается.
Шаг 7.
Сформируем колбаску и поделим на 9 частей. Катаем шарики, и убираем их на тарелку, прикрывая пищевой плёнкой, иначе вы не сможете потом их раскатать, когда тесто подсохнет и затвердеет.
Шаг 8.
Разогреваем духовку до 170 С°. Берём по 1 шарику и раскатываем сразу на пергаментной бумаге, посыпав ее мукой, при этом вам понадобиться тарелка или крышка, чтобы вымереть нужный вам диаметр торта. Вилкой протыкаем корж, чтоб не вздулись от образования воздуха.
Шаг 9.
Кладём корж запекаться в духовку, примерно на 3-5 минут. Вытаскиваем и так проделываем со всеми коржами. Обрезки тоже запекаем, они нам пригодятся для обсыпки торта.
Приготовление крема:
Шаг 10.
В чаше смешиваем сметану со сгущенкой и размешиваем до однородной консистенции и добавляем 2 пакетика загустителя.
Собираем весь торт и посыпаем остатками коржа.