Кофе - один из самых популярных и распространенных напитков в мире. Количество его любителей насчитывается миллионами, многие просто не могут представить себе дня без чашечки этого ароматного напитка. А как его правильно приготовить, как сохранить аромат кофейных зерен на долгое время?
В моей статье вы узнаете, как правильно заварить вкусный, насыщенный кофе. Как сохранить обжаренные кофейные зерна длительный срок.
Сортов кофе большое количество, около 50. Но самые популярные из них только два, это арабика и рабуста. У арабики зерна вытянутые, у рабусты круглые. Кофе из рабусты выходит горьким и не очень ароматным. Из рабусты в большинстве случаев изготовляют растворимый кофе. Кофе из арабики получается с кислинкой.
Как обжарить кофе
Конечно же, самый восхитительный кофе заваривается из свежеобжаренного зерна. Зеленые зерна можно жарить, как на сковороде, так и в духовке.
Зерна кофе обжариваются по типу семечек подсолнечника. Высыпаем зерна на сковороду. Ставим на небольшой огонь и жарим, до тех пор постоянно помешивая, пока наши зерна не потемнеют. Важно, чтобы зерна потемнели не только снаружи, но и внутри. Для того чтобы узнать, потемнели зерна внутри или нет, просто разломите любое из них. Пережаренные зерна лишаются масла, которое создает напиток, а слишком бледные зерна также дадут плохой результат.
Спрячем по баночкам
Обжаренный кофе имеет свойство сильно впитывать все запахи и быстро терять свой аромат. Сохранит кофе, от утраты аромата и впитывания ненужных запахов, герметично закрытый, стеклянный контейнер или банка. Если вы планируете хранить кофе в течение 2 недель поставьте банку с кофе в холодильник, а если дольше, то лучше положить кофе в морозильную камеру.
Заварим кофе
Сначала нужно перемолоть кофе в кофемолке, вкус приготовленного кофе напрямую зависит от помола.
-Если вы хотите заварить кофе в кофейнике, или френч-прессе подойдет кофе грубого помола. Ополосните посуду, в которой будете заваривать кофе кипятком. Затем засыпьте молотый кофе в расчете 1-2 чайные ложки на чашку кофе. Размешайте, накройте крышкой и дайте настояться в течение 5 минут.
- Для заваривания напитка прямо в чашке понадобится кофе тонкого помола. Обдайте чашку кипятком, положите 1-2 чайные ложки кофейного порошка. Залейте кипятком, размешайте и сверху накройте. Заваривается такой напиток 3-4 минуты.
- Чтобы приготовить кофе в турке, нам потребуется тонкий, а лучше сверхтонкий помол.
по-турецки
Для того, чтобы приготовить кофе по-турецки, нужно предварительно нагреть турку и кофейный порошок. Поставьте турку на самый маленький огонь и прогрейте ее в течение 30 секунд. Засыпьте кофейный порошок (1-2 чайные ложки на стакан воды) и тоже немного подогрейте его. Теперь влейте холодную воду, качество воды влияет на вкус приготовленного кофе, поэтому лучше брать очищенную воду. Нагреваем кофе до появления пенной шапки, снимаем с огня и даем осесть пене. Снова ставим на огонь и опять нагреваем до образования пены. Такую церемонию проделываем 2-3 раза (чем больше раз нагреваете напиток, тем он становится крепче). Разливаем по чашечкам и даем осесть гуще (20-30 секунд).
по-арабски
Кофе по-арабски готовится немного по-другому. Налейте в турку холодную воду и немного ее нагрейте. Засыпьте кофейный порошок (1-2 чайные ложки на стакан воды). Дальше приготовление нашего напитка идет по той же схеме. Когда появится пена снимите турку с огня, дайте пене осесть. Повторите эту процедуру 2-3 раза.
Если вы пьете сладкий кофе, тогда добавляете сахар сразу на дно разогретой турки и ждете пока он не начнет темнеть. Потом наливаете воду.
Помните кофе не варят, а заваривают. Кипение убивает кофе.
Если в кока-колу добавить две три ложки растворимого кофе, можно не спать всю ночь.
Надеюсь моя статья была для вас полезной!
Если возникли вопросы, задавайте в комментариях, буду рада чем-либо помочь!