-500 г. творога 9% -1 яйцо + желток
-3 ст.л. сахара
-щепотка соли
-3 ст.л. муки (рисовой или пшеничной) + мука для обвалки
-цедра половины лимона (лучше не переборщить)
-масло для жарки (я всегда беру растительное + сливочное)
Творог оставляем полежать при комнатной температуре ~30 минут. Выкладываем в чашу и хорошенько перетираем ложкой с сахаром и солью, добавляем яйцо и желток, хорошенько перемешиваем.
Лимон промываем, с помощью мелкой тёрки снимаем цедру. Добавляем в творожную массу, перемешиваем.
Затем по немногу просеиваем муку, может хватить меньшего количества муки. Из творожной массы формируем шарики (~1 ст.л. - один сырник), каждый шарик обваливаем в муке и выкладываем разогретую с маслом сковороду, немного приплюскиваем. Жарим сырники на медленном огне под крышкой!!!
Сырнички готовы👌🏻