Приготовление проходит в два этапа
- Приготовление заправки
- Смешивание заправки с бульоном
Ингредиенты на 3 литра:
Говядина (кусок с костью для бульона): - 400 г
Томатная паста: 2 ст. ложки
Морковь: 1 штука
Лук: 1 головка
Картофель: 5 штук средних размеров
Капуста: половина
Зелень: петрушка по вкусу
Свекла: 2 шт
Соль, перец: по вкусу
Начнем!
Я для себя стараюсь все заготавливать предварительно:
- Варим бульон
- Чистим и нарезаем картофель
- Нарезаем мелко лук
- Натираем на крупную терку свеклу, морковь
- Шинкуем капусту
Почти сразу добавляем в бульон капусту
На отдельной разогретой сковородке начинаем тушить свеклу, морковь и лук. Они должны стать мягкими.
Добавляем томатную пасту 1,5 - 2 ст. ложки. Солим, перчим по вкусу.
Натираем головку чеснока на мелкую терку и добавляем его к нашей зажарке.
Когда мясо сварится, достаем его из кастрюли, нарезаем на куски по предпочтению. Добавляем картофель и варим дальше с капустой около 20 мин, до приготовления картофеля.
Как сварится картофель, засыпаем в кастрюлю нашу зажарку и варим на медленном огне еще 10-15 мин.
И все друзья! Даем отстояться 15-20 мин и наш борщ готов!