Сырники с шоколадом, с семенами чиа, сырники на топленом молоке... Делимся пятью классными (и очень простыми!) рецептами творожного десерта, который, к слову, вслед за банановым хлебом стал настоящим трендом в соцсетях.
Сырники с шоколадной начинкой
Рецепт от блогера Надежды Переверзевой, @ah_nadin
Ингредиенты:
2 яйца, 500 г творога, 6 ст. л. муки, 2 ст. л. сахара, 5 ст. л. подсолнечного масла, плитка шоколада.
Приготовление:
Разомните творог так, чтобы не осталось комочков.
Постепенно добавляйте в него яйца, муку, сахар и масло. Все тщательно перемешайте.
Сформируйте сырники, положив в центр каждого кусок шоколада.
Обжаривайте 1–2 минуты.
Сырники из кокосовой муки с семенами чиа
Рецепт от @sonyasfoodblog
Ингредиенты:
180 г творога, 1 яйцо, 2-3 ст. л. кокосовой муки с горкой, 1,5 ст. л. подсластителя (эритрит, мед или любой другой подсластитель), 1/2 ч. л. разрыхлителя или пищевой соды, гашеной лимонным соком, 3 ст. л. семян чиа, корица по вкусу.
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты.
Накройте тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник на 20 минут (можете пропустить этот шаг, если торопитесь).
Сформируйте шарики диаметром 4 см и слега обваляйте их в муке.
Готовьте под крышкой, обжаривая с обеих сторон, до образования хрустящей корочки.
Классические сырники с ягодным соусом
Рецепт от шеф-повара ресторанов «Сахалин» и «Техникум» Виталия Истомина
Ингредиенты:
250 г творога, 1 желток, 1,5 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки высшего сорта, соль, ванилин или ваниль.
Для соуса: замороженные ягоды, 1 ч. л. сахара
Приготовление:
Протрите творог через сито, чтобы не было комочков.
Добавьте к творогу желток, муку, сахар, щепотку соли. Все перемешайте.
Сформируйте сырники.
Обжаривайте на смеси растительного и сливочного масла.
Приготовьте соус: смешайте в кастрюле замороженные ягоды с сахаром и доведите до кипения.
Подавайте сырники с ягодным соусом и сметаной.
Vegan сырники из тофу и кешью
Рецепт от сети кулинарий и магазинов полезных продуктов «Город-Сад»
Ингредиенты:
400 г тофу, 70 г кукурузного крахмала, 70 г сиропа топинамбура, 3 г соли, 10 г рисовой муки, 1 г ванили, 25 кешью (предварительно замоченный), 25 г воды, 105 г оливкового масла для обжаривания.
Способ приготовления:
Тофу нарежьте кубиками и просушите.
Предварительно замоченный кешью положите в блендер, добавьте воду и взбивайте до гладкой консистенции.
В полученную смесь добавьте кукурузный крахмал, сироп топинамбура, соль, ваниль и просушенный тофу. Взбейте блендером до однородной массы.
Уберите полученную смесь в холодильник на 2 часа для твердости (можно на ночь).
Нагрейте сковороду, сформируйте сырники небольшого размера по 50 г, запанируйте в рисовой муке и обжаривайте на оливковом масле.
Сырники на топленом молоке
Рецепт от шеф-повара ресторана Ruski Александра Волкова-Медведева
Ингредиенты:
350 г топленого творога, 50 г муки, 45 г сахара, 5 г соли, 1 яйцо, 55 г вареной сгущенки.
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты. Взбейте до однородной массы.
Сформируйте сырники.
Обжарьте с двух сторон. После поместите в разогретую до 160 градусов духовку на 15 минут.
Выложите сырники на тарелку. Подавайте со сметаной и черничным вареньем.
Сырники без сахара из кокосовой и рисовой муки
Рецепт от блогера Ирины Лукиновой, @sirok_lukinova
Ингредиенты:
700 г творога, 1 яйцо, 3 ст. л. рисовой муки с горкой, 1 ст. л. кокосовой муки с горкой, 5 шт. фитпарада или любой другой подсластитель (если вы используете сироп или мед, добавьте еще одну столовую ложку рисовой муки), 1/2 ч. л. кокосового масла.
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в блендере до образования однородной массы.
На сковороде на среднем огне разогрейте кокосовое масло.
С помощью слегка смоченной водой столовой ложки сформируйте шарики и жарьте под крышкой 7 минут с одной стороны и еще пару минут с другой, до появления румяной корочки.
Подавайте с греческим йогуртом, ягодами и кленовым сиропом.