-Мясо мою,убираю все пленки и прожилки,жир не убираю,сочней будет ветчина,нарезаю небольшими,продолговатыми ,не толстыми кусочками.
-Куриное филе мою,убираю кожу ,прожилки и режу такими же кусочками,что и свинину.
-Выкладываю мясо в миску,где оно будет мариноваться.Добавляю специи,соль и затягиваю миску сверху пленкой.Отставляю мясо мариноваться на 2 часа.
-Ветчинницу выстилаю двумя пакетами(вставляю один в один).Через 2 часа заполняю ветчинницу мясом,утрамбовывая его ложкой.Закручиваю верх пакетов и перевязываю его ниткой,чтобы сок не вытекал.Закрываю крышкой ветчинницу и натягиваю пружины.
-Помещаю ветчинницу в большую кастрюлю с холодной водой,вода должна полностью покрывать ветчинницу.Варю в течении 2 часов.Вода не должна сильно кипеть,при выкипании воды,осторожно доливаю в кастрюлю горячую воду,буквально по стенке кастрюли лью воду.
-Когда прошло 2 часа,достаю ветчинницу и ставлю ее на блюдо чтобы она полностью остыла.Затем убираю ветчинницу вместе с блюдом,на котором она остывала в холодильник на нижнюю полку.Утром достаю ветчинницу,убираю пружины и достаю ветчину,освобождаю ее от пакетов и нарезаю к завтраку .
-Ингредиенты:
-свинина 400гр
-филе куриное-400гр
-сухой молотый чеснок-1ч.л.
-молотый кориандр-1ч.л.
-черный молотый перец-0,5ч.л.
-соль-40гр.
-семена горчицы-1ч.л.
Приятного аппетита!
НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ! ВПЕРЕДИ ВАС ЖДЕТ МНОГО ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ!