Добрый день, дорогие!
К мне много людей обращаются с вопросом - как испечь хороший, вкусный бисквит , чтобы был пышным, не клейким и не сухим.
Казалось бы, просто .. Но тут много подводных камней и всяческих тонкостей. Это товарищ довольно капризный, то он осядет, то горой в центре поднимется...
Я за долгое время вывела для себя , как мне кажется, идеальный рецепт, бисквит печется быстро, нежный, пышный и в меру влажный. В торте его можно использовать даже без пропитки.
Это "шоколадный".
и вид снизу:
Красивый, пористый, ровный и ооочень вкусный!
Вот что мы возьмем на 500 гр. готового бисквита:
Яйцо -3 шт,
Сахар - 150 гр.
Мука - 120 гр,
Какао- порошок -30 гр (лучше 100%),
Разрыхлитель - 10 гр
Ванилин - Щепотка)) Можно без него.
Растительное масло - 70 гр
Вода (кипяток) -50 мл.
Если вам нужен белый бисквит, какао меняем на муку.
Взбиваем в миксере яйца с сахаром и ванилином до густой белой пены состояния 15%-й сметаны
Затем ВРУЧНУЮ! (ВАЖНО!) аккуратно, чтобы не сбить пышноту, вмешиваем муку, разрыхлитель и какао (если нужно), ручным венчиком!
Месим до однородности.
Затем вливаем растительное масло, снова вымешиваем, и потом уже - кипяток.
Снова хорошо, вручную вымесили, выложили в смазанную форму и в печь примерно на 7-8 мин. при 180С. Печься ставим его сразу, дабы пузырики воздуха , которые нам так важны, не улетучились)))
Готовность, как обычно, поверяем зубочисткой, деревянной шпажкой.
Не передержите в духовке, этот парень вредноват, может быстро подсохнуть!
Кстати, хранится довольно долго в холодильнике, завернутый в фольгу!
Ура! Надеюсь, всё получилось, все молодцы!
В следующей статье расскажу о приготовлении торта на основе этого бисквита - "Черная леди"
Всем пока, удачных экспериментов!
...Если вам была полезна статья, поставьте пальчик вверх, пожалуйста, и я буду знать, что старалась для вас не зря. Спасибо!