С начала 12 века Византийская империя начала медленно падать перед лицом турецкого наступления. В 1324 или 1326 году османские турки захватили Бурсу, на противоположной от Константинополя стороне Мраморного моря, и этот город стал первой столицей Османской империи. В 1453 году сам Константинополь пал к туркам.
К тому времени мода каждой культуры оказывала влияние друг на друга в течение многих лет. От турок пришло ношение кафтана и брюк, византийцы внесли красивые шелка, ювелирные вышивки и ткани из золота. Турки с таким энтузиазмом восприняли это богатство одежды, что к XVI веку султаны пытались остановить волну роскоши в одежде, как это уже давно пыталась сделать Западная Европа, приняв свод законов, запрещающих ношение этих материалов и украшений, за исключением привилегированного меньшинства.
С 15 века до модернизации Турции вскоре после 1918 года, основная одежда населения изменилась сравнительно незначительно. Несмотря на то, что около середины 19 века началось движение европеизации, это был медленный процесс, затрагивающий в основном одежду верхних слоев общества и одежду городского населения. В течение многих лет такой наряд представлял собой смесь стилей из Западной Европы, которые носили вместе с традиционной османской одеждой.
Традиционное мужское одеяние состояло из рубашки, брюк, пиджака и сапог. Брюки были очень насыщенного, мешковатого типа (похожего на ближневосточный халвар), плотно прилегающего только к нижней части ноги. Глубокий поясной ремень, кушак, перекрывал тело над стыком брюк и рубашки. Куртка была короткой, носилась открытой, с декоративной вышивкой.
В холодную погоду поверх этой одежды носили кафтан. Единственное различие между одеянием, которое надевали средние слои населения, и одеждой более высокого социального класса заключалось в том, что одежда последних была сделана из более богатых, более декоративных тканей, и что сверху носили длинный кафтан. Иногда более одного такого пальто носили с рукавами или без них.
Традиционная турецкая шапка, тарбуш, напоминает перевернутый цветочный горшок и выполнена из ткани или войлока. Подобно феске, термин, который, как полагают, произошел от марокканского города этого названия, эта шапка на протяжении веков находилась под властью Османской империи и была связана вокруг брови тюрбаном.
В 19 веке эта шапка была частью национальной одежды турок и оставалась таковой до тех пор, пока не была запрещена, когда Турция стала республикой в 1923 году. На Ближнем Востоке ее до сих пор носят мусульмане обоих полов.
Тарбуш
Тарбуш, близко расположенный, плоскостопорный колпак в форме усеченного конуса. Она сделана из войлока или ткани с шелковой кисточкой и носится особенно мужчинами-мусульманами по всему восточному средиземноморскому региону либо как отдельный головной убор, либо как внутренняя часть тюрбана. Тарбуш, который носят женщины, изготовлен из богатых материалов и украшен орнаментом.
Тарбуш, который имеет древнегреческое происхождение, похож на современный феску. Поскольку в 20 веке мусульманские страны в целом отменили национальную одежду, от тарбуша отказались.
Женская мода
Платье для женщин в Османской империи было очень похоже на одеяние, которое предпочитали женщины-мусульманки на Ближнем Востоке. Оно состояло из длинной до колена белой хамы с рукавами (гомлек). Обычные полные штаны (чалвар) сопровождались, как и в мужском платье, декоративным поясом на талии (кушак). Над этими нарядами надевали жилет (йелек) и длинное платье (прихожая). Тапочки без прикрытия носили в помещении. На улице обязательными были обволакивающий плащ (чарчаф) и вуаль (чадра), а декоративные отрезки (початки-кушмаки) держали элегантные тапочки подальше от грязи улиц.
Османская империя распространила свой контроль на запад в Европе, на Балканы и вплоть до Венгрии, где мужское платье находилось под сильным влиянием турецких стилей. До XVIII века мужчины в этих немусульманских районах носили дольман над ментом (оба стиля кафтана), вместе с брюками, сапогами и обтянутой мехом шляпой, известной как кукзма. Платье для женщин в этих областях, однако, следовало современным стилям Западной Европы.