Рад новой встрече с грибниками и простыми любителями леса и природы. И, чтобы ваши корзины, всегда и при любой погоде, не были пусты!
Чем их наполнить в лесу, пусть каждый решает за себя. Я же, в этот раз, предложу вам их наполнить маслятами!
Учитывая, что видов этих грибов в российских лесах растёт весьма приличное количество, остановимся сегодня только на 2 из них. Маслёнке примечательном и его собрате летнем (зернистом).
Нисколько не хочу обидеть и другие маслята. Поэтому уже публиковал свою статью о маслятах белом и сером. Также не обошёл своим вниманием козляк (не устаю напоминать, что он тоже маслёнок, хочется кому-то в это верить, или нет).
Несколько дней назад написал и о маслёнке Клинтона, и настоящем (позднем) маслёнке. Теперь добрался и до очередной пары этой разновидности грибов.
Маслёнок примечательный (лат. Suillus spectabilis).
Ну реально примечательный гриб! Вид его шляпки крайне сложно, практически невозможно, спутать не только с другими видами маслят, но и вообще с любыми шляпочными грибами.
Она совершенно не похожа на другие шляпы и шляпки! Кстати, во многих справочниках эти грибы называют Болетинусом нарядным. Тоже звучит очень своеобразно, вы не находите?
Растут эти маслята с середины лета в Восточной Сибири и на Дальнем Востоке.
Как они выглядят:
Шляпка красно- коричневого или красноватого оттенка, диаметром до 10 см, покрытая чешуйками. Они остаются от покрывала, под которым скрывается трубчатый слой молодых маслят.
Ножка длиной до 10 см, с колечком. Цвет её выше кольца желтый, ниже и до основания покрывается тёмно - красной чешуёй.
Мякоть жёлтая, на срезе медленно розовеет, затем слегка коричневеет. Запах мучнистый, вкус вяжущий.
Как используют эти грибы? Да также, как и все остальные маслята. Абсолютно никакой разницы в их обработке и применении нет!
Маслёнок зернистый ( Suillus granulatus) съедобный трубчатый гриб рода Маслёнок.
Также его называют маслёнок летний или масленок ранний.
На ножке у него и на трубочках под шляпкой, выступают капельки, будто пот на лице у человека. Капельки эти очень напоминают зёрнышки. Отсюда и название.
Уверен, что в особом представлении эти маслята не нуждаются. Они появляется раньше многих грибов (не зря же их и маслятами ранними называют). Уже в начале июня встретить их в средней полосе России не удача, а скорее закономерность.
Бывает, что они и раньше начинают расти, уже с конца мая, как это было в прошлом 2019 году. Так же, ни для кого не секрет, как любят эти грибы личинки насекомых. Но, кого они летом не любят? Какие трубчатые грибы не червивы в это время года?
Нужно отметить конечно же, что хоть эти грибы и начинают расти с начала лета, но продолжают это делать до самой осени. И часто можно встретить в лесах летние маслята вперемешку с поздними.
Как они выглядят:
Шляпка голая, клейкая, блестящая при подсыхании, до 12 см в диаметре. Кожица, которая легко сдирается, коричнево-рыжих оттенков (иногда светлее).
Трубчатый сначала желтоватый, затем буровато-желтоватый. Ножка цилиндрическая, плотная, до 7 см в высоту. Цвет её чаще совпадает со шляпкой или светлее.
Мякоть бело-желтоватого окраса, с приятным ароматом и вкусом, при разрезе или разломе цвет не меняется.
Этот вид маслят относится ко 2 категории грибов по пищевой ценности. Что с ними можно и нужно делать, подсказывать не буду!
Любой из грибников сам обладает множеством способов их применения. Мне вот, к примеру, они нравятся больше поджаренные с картошкой, когда их свежими из леса принесу.
Маринованные маслята я тоже обожаю. Но, почему-то, не этот вид в маринаде. Спросите: почему? Сам точно не знаю... Но у меня впечатление, что они всё-таки по вкусу чем-то отличаются от тех же поздних...
Может и ошибаюсь... Но это ошибки приятные, когда грибов в достатке и можешь позволить себе выбирать способы их использования!
Спасибо всем, кто прочитал! О подписке на этот блог о грибах и "лайках" за статью, напоминать не буду! Лучше предложу ещё несколько статей для тех, кто увлечён грибами.
#грибные истории
Грибы, которые почти никто не собирает. СБОРНИК СТАТЕЙ
Грибы, которые можно есть сырыми. ТОП-6 из них
Ложный подосиновик российских лесов.