Начнём с анекдота, а закончим вкусным экспериментом. Хотя в моём случае это одно и то же обычно ))
Анекдот:
Стоят муж с женой в магазине в отделе сладостей, она торт выбирает.
Он её упрекает
- Ну вот что сама дома не сделаешь?
На что она отвечает
- Из чего я тебе его сделаю, дома ни ароматизаторов, ни стабилизаторов, ни Е385, ни Е205.
Анекдот старенький, но я его каждый раз вспоминаю, когда в доме что-нибудь заканчивается, а идти в магазин жутко лень.
И тогда я начинаю изобретать из того, что есть под рукой и нередко даже получается нечто не только съедобное, но и даже вкусное ))
Кетчуп вот, например, я делаю, разбавив томатную пасту обычным рассолом от огурцов, помидорок или даже квашеной капусты - получается вкусно, быстро, близко и без использования столь дефицитных в хозяйстве Е385, Е205 и иже с ними.
Но сегодня в доме не оказалось даже рассола, а кетчупа хочется.
Так что же делать?
Давайте искать что есть
Нашли мы в холодильнике банку фасоли, ага.
Ну чтож, отлично, значит будем делать кетчуп из неё.
Саму фасоль мы оставим на обед, а вот жидкость от неё сольём в посудинку и взобьём в мягкую пенку - дада, она прекрасно взбивается как крем!
Сперва это выглядит не очень уверенно, но буквально через пару минуток вы получите вот такую прекрасную консистенцию (не выношу это слово, кто знает синоним?)
Теперь, не переставая взбивать, мы начинаем вливать тонкой струйкой (это важно, потихонечку!) самое обычное растительное масло без запаха
И чем больше будет масла, тем гуще получится наш будущий соус.
В принципе, это уже почти майонез, если мы добавим ещё специй и лимончика, то будет самый он.
Но мы же хотим кеетчуп! К тому же чесночный.
Поэтому закидываем в нашу посудинку ещё пару зубков чеснока
Нет, сперва потрём его давайте
и той самой томатной пасты, с наличия которой и начался у нас с вами весь этот сыр-бор
Пару ложек можно. И хорошенечко взбить.
Вот на этом этапе, глядя как в соусе кружатся в бешеном танце кусочки чеснока, я вспомнила, что майонез из фасольной воды до этого делала не миксером, а блендером - он своими ножами и чеснок бы порубал в пыль и консистенцию (но вот опять, зараза) бы сделал не воздушно-пузырьковой, а нежно-кремовой.
Но да ладно, у меня пусть будет так, а вы блендером делайте с самого начала.
Получше перемешаааем
И на выходе получаем вот такой вкусный (реально, сама удивилась) томатно-чесночный соус.
Для тех кто на бобах как раз, калабмур случился заодно ))))
Теперь, если в него макать найденную в морозильном ларе заготовленную с осени цветную капустку, отваренную и обжаренную во фритюре, то получится очень недиетический, крайне анти-ЗОЖный, но такой вкусный и хрустящий обед!
Ням.
Конечно же, это не кетчуп в его классическом понимании, ведь в настоящем кетчупе нет растительного масла.
Это больше похоже на народный кетчунез (ещё одно бесячье слово), когда смешивают так же покупные майонез, кетчуп и тот же чесночок, но я просто не могла это ужасное слово вынести в заголовок!
Так что моем ручки, садимся за стол и всем приятного аппетита!
