Добрый день дорогие читатели! Сегодня в столь трудное время, особенно в режиме самоизоляции не чем заняться, и вот решили сделать своими руками коптильню. Но как обычно бывает нужных материалов нет, приходится включать смекалку и сообразительность. Походив подумав, в голову пришла мысль, а почему не сделать коптильню из старой газовой духовки. И вот начались поиски, нашли старую газовую духовку.
Привезли на участок и начали мастерить. Разобрав верхнюю часть, это часть варочная панель, мы закрыли верх обычной железной крышкой. Тем самым у нас появилась коптильня горячего копчения. Далее надо было как то и куда то ее поставить, нашли разные трубы, уголки, кусочки, сварили каркас из чего было, И вот у нас готова подставка под коптильню.
Далее установили духовку на каркас, не чем не закрепляли ее, т.к. она не куда не денется.
Далее подключили обычный газовый баллон в штатное место, которое находится сзади духовки.
И вот наконец то начинаем готовить. Решили пробовать с рыбы, поехали в ближайший рыбный магазин, и тут встал вопрос какая же рыба подходит для копчения. В магазине посоветовали взять скумбрию и красного окуня. По приезду домой разморозили рыбу, окуня и скумбрию решили разрезать пополам вдоль спины. Выложили на тарелку посолили и поперчили и оставили буквально на час промаривановаться.
И вот прошел долгожданный час. Взяли нашу промаринованную рыбку и пошли к нашей новой коптильне. Открыв духовой шкаф, думали как и куда сыпать щепу. В итоге нашли простое решение, взяли противень с низкими бортиками. Насыпали туда щепу, равномерно распределили по всему противню, и поставили на самый низ духового шкафа.
Взяли вот такую щепу на пробу. Кто то говорит лучше всего получается на яблоне.
Начинаем выкладывать нашу рыбку, в этом духовом шкафу была внутри сетка, вот на эту сетку мы и выложили всю рыбу.
Начинаем готовить открываем газовый баллон и зажигаем газовую конфорку внутри духовки, настраиваем пламя на средний огонь, закрываем духовку и ждем буквально 15 - 20 минут. Самое главное чтобы было герметично, и периодически открываем и смотрим на щепу и огонь. Это все для того чтобы если вдруг сильный огонь или щепа уже прогорела. Если проглядеть такой момент можно испортить ваш продукт который вы коптите, будет запах и привкус гари.
И все наша прекрасная и вкусная рыбка готова. Идеально к летнему салатику.
Приятного аппетита!
