Посвящается всем, кому надоела рыба на гриле и на пару))
Котлетки готовятся без добавления хлеба и молочных продуктов, идеальны по составу и пользе, а соус добавляет свежести и завершает всю эту чудесную палитру вкусов!!!
Я использовала кету, вы можете также взять кижуч, семгу, нерку, горбушу и другие.
Котлетки можете наготовить впрок и заморозить)
Рецепт подойдёт для протоколов кето, палео, аип реинтро (без устричного соуса и кориандра); LCHF; без молока и глютена
Ингредиенты для котлет:
филе лосося - 1 кг
яйцо С1 - 2 шт.
свежая зелень (лук стебли, петрушка, укроп или кинза)
соль, перец, кориандр по вкусу
устричный соус - 1 ч.л. (без него тоже можно)
Ингредиенты для соуса:
молоко кокосовое жирное - 2 ст.л.
сок лайма - 1 ст.л
цедра лайма - щепотка
листья кинзы свежие - щепотка
устричный соус - 1 ч.л.
Приготовление:
- Из филе сделайте фарш с помощью мясорубки или блендера. Прокрутите его сразу с зеленью.
- Добавьте яйца, устричный соус и специи, посолите.
- Хорошо вымешайте фарш руками, он должен быть однородным и не сильно плотным.
- Формируйте котлетки мокрыми руками, кладите на противень и запекайте в режиме гриль при 180 градусах 20 минут.
- Можете их также обжарить на кокосовом/топленом масле на среднем огне до готовности.
- Приготовьте соус: кинзу очень мелко порубите, натрите цедру лайма на мелкой тёрке. Смешайте все жидкие ингредиенты с цедрой и кинзой. Хорошо перемешайте.
Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!!!