Автор этого канала отдал ресторанном бизнесу немало лет. Сейчас он готов передать читателям накопленный опыт и лайфхаки, которые помогут всем без исключения. Поговорим о кофе.
В чем секрет этого замечательного горячего напитка?
Изысканный аромат и вкус кофе получается из специально отобранных зерен популярных высококачественных сортов. Про растворимый, порошковый и гранулированный мы даже говорить не будем. Речь пойдет о зерновом кофе, запечатанном в вакуумные упаковки. В основном, такие закупают кафе и рестораны. В магазинах, конечно, тоже можно найти подобные, но по высокой цене.
Перейдем непосредственно к секретам кофейного мастерства.
1. Если перед приготовлением зерна слегка обжарить при постоянном помешивании, аромат будет усиленно освежающим. Не стоит долго жарить зерна - напиток будет горьким.
2. После обжарки сразу смелите зерна и моментально приступайте к завариванию кофе. Таким образом, аромат будет гораздо сильнее.
3. Все емкости, в которых вы варили кофе, тщательно промывайте. Кофе легко впитывает посторонние запахи.
4. Если упаковка была вскрыта и пролежала долгое время, можно восстановить свежесть аромата. Для этого положите зерна в холодную воду на два часа, а затем высушите в духовке.
5. Ни в коем случае не допускайте кипячения кофе! Пропадут и вкус и аромат. Если вы проглядели при варке, добавьте несколько капель холодной воды.
Неприятные запахи изо рта исчезнут после чашки крепкого кофе. Зарубите это себе на носу, любители чесночной шаурмы.
Не выбрасывайте перемолотый остаток после варки. Ему можно найти массу применений в хозяйстве, косметике и быту. Например, промывать бутылки с масляным содержимым. Добавить гущу и небольшое количество воды, встряхнуть и прополоскать с моющим средством. Можно приготовить маску на лицо из кофейной гущи.
Вам также понравятся:
Восточные сказки или как приготовить кофе и не обжечься
Как приготовить кофе с густой пенкой без сливок, молока и миксера
Отзывы опытных баристов: как выбрать кофемашину, которая вам точно подойдет
Вячеслав Котов. Фото: pixabay.com