Бывали ли у вас в жизни моменты, когда тело покрывалось холодным потом, голова выключалась и просходила та самая неконтролируемая паника?
Эта невыдуманная история как раз о ней.
Мои родители из тех мест, где любят, уважают и чтут пельмени. Их приготовление - большой ритуал, за которым собирается вся семья.
Хозяйка ловко месит тесто, лепит из него длинные колбаски, обильно посыпает мукой стол и гигантским ножом нарезает кружочки, которые затем старательно раскатывает в идеальные тонкие лепешки. На столе уже томится в ожидании тазик с фаршем - заботливо перекрученной и перемешанной говядиной, свининой и бараниной. Все это истекает соком, томясь от ядреного лука, щедро порубленного туда же, острого черного перца и правильной крупной соли.
Вот-вот подойдет очередь всех присутствующих присоединиться, и, вооружившись вилками, ложками начать выхватывать тестовые кругляшки прямо из-под скалки, зачерпывать ароматное красное мясо и закрывать пельмешки - кто косичкой, кто чепчиком, кто со складочками. Чтобы затем аккуратно и ровно выкладывать их на подготовленную доску - дожидаться момента вбрасывания в кастрюлю с извергающимся кипятком.
Чинность действа могли нарушить только маленькие дети. В тот раз их было двое - совсем маленький грудничок и его пятилетний брат. Младший поначалу мирно гулил, а старший ждал теста вместе со взрослыми. Момент все не наступал, старший заскучал, а малыш вдруг зашелся в громком плаче. Их мама вспорхнула из-за стола, взяла маленького, покормила, убаюкала и уложила спать в соседней комнате.
Когда она вернулась, все уже сосредоточенно постукивали вилками, доставая начинку из тазика. Малыш пятилетка, запачканный мукой, сосредоточенно сопя, тоже лепил что-то.
- Файка! Забрала б ты его отсюда, - шепнула хозяйка. - Столько теста перепортил...
Файка сориентировалась быстро:
- Солнышко! Мне сейчас очень нужна твоя помощь, - обратилась она к малышу. - Там спит твой братик и его надо посторожить. Справишься?
И мальчик, преисполненный самых наилучших чувств, отправился "служить".
Он посторожил минут пять... Потом еще немного... Потом загрустил и стал смотреть в окно. Там колыхались на ветру лысые деревья. медленно темнело и ничто не предвещало ничего интересного.... и тут он вспомнил, что у него в камане припрятан последний кусочек теста!
...На истошный ор крохи сбежалась вся семья. Файка, протиснувшись сквозь спины родственников, увидела малыша и побелела:
- Боже мой, деточка.... - прошептала она,
- Боже мой, деточка, - как бы не веря происходящему, повторила она погромче...
- Боже моооой!!! Деточкаааа!!! Ослеп, мой хорошииий! - наконец дошло до нее и, не сопротивляясь нахлынувшим чувствам, она заломила руки, задрожала всем телом и бросилась к маленькому.
А маленький, совершенно красный от плача, выгибался всем телом и смотрел на мать....одним глазом. Второй же был аккуратно заклеен кружочком теста.
Здесь, конечно, все закончилось хорошо. Мама и малыш наплакались. Глаз освободили, старшенького поругали. Все выдохнули и даже посмеялись. И вся эта история совершенно не повлияла на зрение маленького человека.
Слава богу)
#пельмени #семья дети отношения #эмоции и чувства #еда и рецепты #традиции
