Когда приезжаешь в отель, то расслабляешься и не особо задумываешься, насколько там всё не эко-friendly. Да, здорово каждый день видеть идеально белое бельё, новый рулон туалетной бумаги, кучу приготовленной еды на завтрак. Но нужно ли это на самом деле для комфорта? Наверное, не совсем. К тому же это вовсе не способствует заботе об окружающей среде. Сегодня разбираемся на примере отеля в Саранске, как сделать гостиничный бизнес более экоориентированным.
Раздельный сбор отходов, печать на обратной стороне черновиков, экономия света — это лишь малая часть на пути к экологичности в бизнесе. Отель «Mercure» в городе Саранске (под управлением сети Accor Hotels) пошёл дальше и внедрил программу устойчивого развития «Planet 21», разработанную гостиничной группой Accor.
Руководители отеля не только вовлекают и заставляют задуматься клиентов об экономии и бережном потреблении, но и воспитывают полезные экологичные привычки у персонала, сотрудничают с местными производителями и партнёрами, занимаются озеленением территорий города.
Бизнес на постоянной основе проводит мероприятия по сохранению и защите окружающей среды. В рамках работы ресторана гостям рекомендуют отказаться от пластиковых трубочек, предлагая альтернативу — бумажные. Сотрудники кухни также ведут раздельный сбор вторсырья и взвешивают пищевые отходы, чтобы уменьшить объём вывозимого мусора и выбросов CO2 при транспортировке, собирают и направляют на утилизацию пищевые масла.
Завтраки в отеле проходят тоже весьма экологично. Кофейный жмых, которого остаётся достаточно много, высушивают и превращают в сувенир, который можно использовать в качестве естественного ароматизатора, скраба для тела, подкормки домашних растений, декоративного элемента для дома. Это ещё не всё: в отеле действует программа «Love Food not Waste», которая направлена на сокращение отходов (по результатам 2019 года удалось снизить их уровень на 30%) и рациональное потребление. А сотрудничество с местными производителями позволяет снизить экологический след.
На информационных табличках в гостевых зонах отеля посетители могут увидеть сведения об осознанном потреблении. Например, если отказываться от ежедневной смены полотенец, можно сэкономить затраты на воду и энергию. Вырученные деньги отель отправляет на высадку деревьев. Сохранение лесных ресурсов происходит не только путём оптимизации затрат на стирку, но и внедрением акции «Нулевой расход бумаги». Её смысл заключается в двусторонней печати, отказе от распечатки электронных писем, повторном использовании черновиков, переходе на цифровые архивы, предложении отправки счетов и других документов по электронной почте, использовании грифельных досок. Таким образом удаётся сократить объемы печати или использовать бумагу повторно.
Оборудованию отеля тоже дают «вторую жизнь». С истекшим сроком службы оно отправляется на вторичное использование сотрудникам. Так отель продлевает срок службы изделий и, соответственно, уменьшает нагрузку на природные ресурсы.
В планах Mercure в Саранске — организация проката велосипедов для гостей, чтобы они могли передвигаться по городу, используя удобный, полезный для здоровья и экологичный вид транспорта, а также создание мини-огорода для выращивания разных видов зелени.
Самое главное — это желание сделать свой бизнес экологичным и бережливым по отношению к использованию природных ресурсов. Данный подход и инструменты его реализации без слов расскажут гостям о вашей заботе не только о природе, но и о них.
Автор: Виктория Озерина