Все следят за количеством белков, жиров и углеводов. А особенно калорий, но знают ли люди как их измеряют? Недавно я узнал и сильно удивился, что никто это не понимает и слепо следует за всеми. Как оказалось калории не могут говорить об энергетической ценности продукта объективно. Влияние каждого продукта уникально и индивидуально для каждого организма.
Как измеряют калории?
Определение с Википедии:
Под калорийностью, или энергетической ценностью пищи, подразумевается количество энергии, которое получает организм при полном её усвоении. Чтобы определить полную энергетическую ценность пищи, её сжигают в калориметре и измеряют тепло, выделяющееся в окружающую его водяную баню.
Ешь опилки!
В опилках тоже содержаться калории, как и в любых горящих веществах. Поэтому мы не можем узнать из калорийности пищи ничего, кроме количества энергии полученной при сгорании вещества. Никто не учитывает, то как пища влияет на наш организм. Часть пищи выходит из нас естественным образов или в виде газов, кожу и другими способами. Важно сколько организм потратит на переваривание пищи, так как бывают разные по сложности усвоения продукты. Самыми лёгкими являются фрукты и овощи. Так как возникает процесс называемый "аутолиз", который происходит активно с органическими продуктами. Если взять сырую и варёную лягушку и поместить в соляную кислоты, как у хищника, то сырая быстро растворится, а варёная практически не изменится. Это подтверждают опыты Уголева, который был советским учёным и проводил исследования о влиянии продуктов на наш организм.
Аутолиз — саморастворение мертвых клеток и тканей под действием их собственных гидролитических ферментов, разрушающих структурные молекулы.
+40°C отключает аутолиз
Любая термообработанная пища имеет множество мёртвых и повреждённых клеток, которые складируются в кишечнике в слизь. Слизь не даёт правильно усваивать пищу и зашлаковывает наш организм, что может спровоцировать возникновение болезней. Выделение слизи в основном происходит через нос.
Что делать дальше, решать только вам.
Лично я перестал обращать внимание на калории, стал есть больше растительной пищи. А вам спасибо, что интересуетесь новыми знаниями. Если узнаете что-то очень интересное, то не забудьте написать статью на Яндекс.Дзен, мне будет интересно почитать.
