Во всем мире большое число пожилых людей (в возрасте 65 лет и старше) подвержены риску недоедания или уже страдают от него, причем самые высокие показатели заболеваемости наблюдаются среди пожилых людей, находящихся в стационарах или больницах.
Недоедание может быть вызвано рядом факторов, таких как острые или хронические заболевания, проблемы с зубами и глотанием, изменения в сенсорном восприятии и аппетите, одиночество и трудности с приготовлением пищи и покупкой продуктов.
Негативные последствия недоедания, такие как потеря веса и тощая масса тела, могут улучшиться при потреблении энергетических и белковых добавок, а также при диетологической рекомендации с применением пероральных пищевых добавок или без них. Пищевые добавки - это готовые к употреблению жидкости, кремы или порошковые добавки, которые содержат макро- и микроэлементы и обычно используются в качестве дополнения к общему рациону питания, если потребление пищи является недостаточным. Однако, когда пищевые добавки потребляются в течение длительного периода времени, их соответствие обычно снижается, и поэтому необходимы другие стратегии для стимулирования соблюдения диетических рекомендаций.
Нидерландах диетологи играют ключевую роль в регулировании и лечении недостаточного питания. Несмотря на то, что для учреждений первичного и вторичного ухода были разработаны руководящие принципы лечения недостаточности питания у пожилых людей, недавнее качественное исследование выявило отсутствие знаний и осведомленности о недостаточности питания среди других специалистов по уходу за больными, что препятствует своевременному лечению. Кроме того, по мнению этих опрошенных специалистов, среди самих пожилых людей наблюдается недостаточная осведомленность о недоедании и его последствиях. Это может сделать их менее склонными к обращению за помощью, когда они становятся недоедающими.Для улучшения диетического лечения недоедающих пожилых людей необходимо больше узнать о барьерах, с которыми пожилые люди сталкиваются до и во время диетического лечения этого заболевания. Ученые провели интервью только с медицинскими работниками и сосредоточились на их восприятии этих барьеров. Насколько известно, не существует исследований, которые изучали бы эти барьеры во время диетического лечения при недоедании, опрашивая самих пожилых людей.
Для улучшения диетического лечения при недоедании и разработки оптимальных продуктов питания и напитков для пожилых людей, подверженных риску недоедания, важно получить больше информации о восприятии пожилыми людьми их пищевых привычек в связи с недоеданием. В последнее Национальное обследование потребления продуктов питания в Нидерландах была включена группа пожилых людей, проживающих в общинах, но не были включены наиболее уязвимые пожилые люди, которые подвержены риску недоедания.
Было проведено качественное исследование в рамках проекта «Заботливый уход» («Cater with Care»). Этот проект - сотрудничество между пищевыми компаниями, здравоохранением и научно-исследовательскими институтами - был направлен на решение проблемы недоедания с помощью обогащенных продуктов питания и напитков. Для развития продуктового портфеля, в результате изучения литературы, были получены знания о физиологических потребностях пожилых людей, подверженных риску недоедания. В ходе этого литературного исследования была выявлена важность обогащения белков. Чтобы лучше понять, как продукты, обогащенные белками, вписываются в нынешнее лечение недостаточности питания, были опрошены пожилые люди, которых лечат от недостаточности питания, и диетологи, которые лечат недоедающих пожилых людей.
Особое внимание было уделено следующим вопросам исследования:
С какими барьерами сталкиваются пожилые люди при лечении недостаточного питания при соблюдении диетических рекомендаций?
Каковы текущие диетические рекомендации по лечению недостаточного питания и каково мнение пожилых людей по этим вопросам?
Каково мнение диетологов и пожилых людей о обогащенном питании и напитках как новой стратегии, дополняющей существующее в настоящее время лечение недостаточности питания, и какие факторы влияют на внедрение таких продуктов?