Время блинов!
⠀
Да, да, в Иордании тоже любят блины, и даже есть отрезок времени (месяц Рамадан), когда их массово готовят, как у нас на Маслиницу.
⠀
Приготовим арабские блинчики - «Катаеф»? Нам понадобится:
📌мука - 1.5 стакана
📌тёплая вода - 1 стакан
📌тёплое молоко - 1 стакан
📌манка - 1 стакан
📌сахар - 1ст.л.
📌дрожжи сухие - 1 ч.л.
📌разрыхлитель - 1 ч.л
⠀
В миске смешать дрожжи, воду, сахар и оставить на 5 минут. Далее высыпаем остальные ингредиенты, хорошо перемешиваем.
⠀
На раскалённую антипригарную сковороду (без масла) наливаем струйкой тесто. Наблюдаем как блинчик пузыриться😉, ждём когда поверхность не будет влажной (не пересушите - будут плохо скрепляться) и складываем на тарелку отдельно друг от друга, иначе слипнутся. Оставляем остыть.
Блинчики готовы, а какие красивые, и с такой необычной губчатой текстурой!
⠀
Начинку выбираем по своему вкусу. Кладём её посреди блина (как на фото )
Далее скрепляем по краям, как вареник.
Затем обжариваем во фритюре (можно подрумянить в духовке), и окунаем в сахарный сироп.
⠀
Какую начинку (в основном) здесь используют? Сливки; грецкие орехи с кокосовой стружкой и сахаром; несладкий сыр.
Также готовят совсем маленькие блинчики «Катаеф», которые скрепляются до половины, заполняются сливками, посыпаются измельченными фисташками. Их называют «катаеф асафири», то есть птичьими😊
⠀
В Рамадан катаеф продаётся повсеместно, как уже готовый с начинкой, так и сами блинчики. Я чаще всего покупаю полуготовые, а начинку выбираю на своё усмотрение, та хоть в сгущёнку окунаю😂
⠀
А с какой начинкой вы любите блины?
⠀
Спасибо, что дочитали! Не пожалейте лайк, если вам понравилось, ведь вам все равно, а каналу приятно и полезно)
Подписывайтесь на мой канал, здесь интересно, информативно, а также гарантированы только личные фото и рассказы из собственных наблюдений из жизни в Иордании!