Борщ - это традиционное первое блюдо каждого русского или украинца. Все его знают, любят, но каждый готовит по своему - семейный рецепт что ли. Мы любим такой, чтобы ложка стояла. Еще обязательный ингредиент для нас - это фасоль.
Когда соскучимся по борщу и я его приготовлю, то большая кастрюля съедается да пару дней.
Нам понадобится:
- мясо (любое, какое вы любите, я же использую более нежное куриное мясо),
- картофель - количество зависит от того, какая у вас кастрюля и какой густоты борщ вы хотите получить,
- морковь - 1 шт.,
- свекла - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.,
- капуста - количество тоже регулируйте по объему вашей кастрюли,
- зеленый лук, укроп и петрушка,
- перчик болгарский - для вкуса и запаха, но это на любителя,
- соль и специи - по вкусу,
- разовая пачка томатной пасты,
- банка фасоли (лучше в томатном соке) - белой или красной.
Приготовление:
1. Первым делом ставим варить мясо, не забывая снимать пену по мере ее появления. Пока оно варится, подготовим все ингредиенты - картофель почистить и порезать, морковь и свеклу очистить и натереть на терке, капусту нашинковать.
2. Когда мясо сварилось до полуготовности, отправляем в кастрюлю картофель. Теперь можно посолить, дождаться, когда вода закипит, снять лишнюю пену и убавить газ - пусть варится.
3. Сковороду разогреть, обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь, перемешать. Через минут 5 добавить сюда же свеклу, снова перемешать и жарить еще минут 5, периодически помешивая. Если хотите борщ с болгарским перцем, то заранее нарезаем его и обжариваем вместе с морковью. Затем в заправку добавить томатную пасту и обжарить пару минут. Теперь залить водой, убавить газ, закрыть крышкой и тушить на слабом огне минут 10-15.
4. Теперь можно выложить в кастрюлю капусту и фасоль. Если мясо готово - можно его достать и дать остыть, чтобы в дальнейшем порезать на мелкие кусочки и добавить в борщ. Если мясо еще не совсем готово - оставляем его вариться дальше вместе с овощами (достанем позже).
5. Минут через 10-15 выливаем нашу заправку из сковороды в борщ, добавляем зелень и специи, и даем покипеть несколько минут.
6. Остывшее мясо разделить на волокна или нарезать на кусочки (кости лучше удалить), выложить в борщ, перемешать, разлить по тарелкам и подавать вместе со сметанкой, майонезом или горчицей.
На второй день борщ настоится и будет еще вкуснее. По желанию можно добавить мелко нарубленный чеснок (особенно в зимний период) или аджику!
Готовьте, уверенна вам понравится. Конечно желаю всем своим читателям приятного аппетита)