Добрый вечер подписчики и гости канала,подписывайтесь будет интересно.
Сегодняшний выпуск хотел бы посвятить закуски Ближнего востока это Хумус.
Хумус закуска из нутового пюре рецепт расскажу чуть позже.Пришло это блюдо из Арабских стран,в этих странах его предпочитают есть с утра,так как блюдо очень сытное и питательное.Теперь хумус знаменит во всём мире.
Хумус еще относят к Спреду.Спред это то что можно намазывать на хлеб.
Рецепт Хумуса-для этого нам понадобиться:
1. Нут сухой 2 стакана(но я беру Нут на Пару от Бандуэль 4 банки)
2. Оливковое масло 130 мл
3. Чеснок 5 зубчиков
4. Тахини (Кунжутная паста)-400гр
5. Лимон 2 шт
6. Кумин (молотая зира) по вкусу
7. Паприка молотая(копченая паприка по желанию) по вкусу
8. Огурец
9. Болгарский перец
10. Морковь
11. Сельдерей стебель
12. Листья салата
13. Лаваш или пита
Начинаем готовить на хумус
Если Вы взяли сухой нут то ставим вариться его до состояния проктического разваривания(так будет легче его пробивать блендером).Но лучше берите консервированный.
Когда наш нут сварился процеживаем его но жидкость не выливаем она нам пригодиться когда будем взбивать нут.
Вот в такое пюре должен превратится варёный нут
Нут мы взбиваем в блендере вместе с чесноком.Если очень густо разбавляем бульоном от нута(так же от консервов оставляете бульон).Когда получили однородную массу лучше всего его протереть через сито,на сите останется шелуха от нута и не пробитые куски.Далее в готовую массу добавляем Тахини ,соль ,оливковое масло ,кумин ,паприку(копчёная по желанию),и выжимаем из 2 шт лимона сок,и добавляем к хумусу.Всё хорошо перемешиваем ,пробуем должны чувствоваться все ингредиенты тогда хумус сделан правильно.Дать настояться 1 час.
Нарезаем овощи небольшими брусочками,кладем листья салата,так же нарезаем питу или лаваш в отдельную тарелку накладываем хумус.Всё готово зовём всех пробовать.
Понравилось или было полезно,поставь лайк и подпишись ссылка на канал подписаться
Если все понравилось и остались вопросы
Жду ваших комментариев и отзывов