- Мне нужна горничная, которая умела бы молчать обо всем, что происходит в доме.
- Будьте покойны, барыня. Я и на последнем месте никому не говорила, что к барыне, когда барин уезжает, другой молодой барин приходит, и что я ему записочки ношу. (Журнал «Развлечение», 1900-е гг.).
При желании нанять прислугу без посредников москвичи отправлялись в сквер возле Варварских ворот, где работала стихийно сложившаяся биржа.
По описанию современника, «множество женщин, неопрятно одетых, сидели на скамейках, на земле и стояли кучками. Они громко разговаривали и смеялись».
Процесс найма выглядел примерно так. Если будущий хозяин интересовался, которая из баб кухарка, они дружно отвечали «Мы все кухарки». Когда спрашивали про горничную - все вмиг становились горничными. Если нужна была нянька, то и здесь женщины были единодушны – мол, берите любую, не пожалеете.
Поведение женщин кардинально менялось, когда заказчик определялся, наконец, с кандидатурой.
С этого момента начинался жесткий торг со стороны будущей прислуги. Она буквально бомбардировала хозяина вопросами, причем не только о размере жалованья: А чай как – отсыпной или со стола? Какие фартуки? (не свои же носить!) А бани? (лучше если хозяйские, раз в неделю) Какие подарки к празднику?
Получив ответы, кухарка могла и отказаться, если предложение оказывалось для нее невыгодным: «Нет, эфтаго жалованья мало… на башмаки больше издержишь ходимши!» (здесь и далее очерк «Варварка»).
«Безадресная» прислуга
Все, что мог противопоставить этому натиску бедный работодатель – это спросить у работницы «адресный билет».
Всякий, кто хотел получить в Москве постоянную работу, предъявлял в полицейской конторе паспорт, платил рубль серебром и получал документ о регистрации. Он должен был гарантировать хозяевам, что принятый в дом человек не является, например, беглым каторжником.
Найм «безадресной» прислуги мог обойтись хозяевам дорого в прямом и переносном смысле слова. Покрутившись в доме пару дней или недель, такая кухарка могла внезапно исчезнуть, чтобы вскоре опять оказаться в сквере у Варварских ворот.
Этот вид мошенниц зарабатывал не домашней работой, а продажей информации. Клиентура у них была самая разнообразная.
Например, деревенским бабам, приехавшим наниматься в прислугу, всегда требовались советы: насколько строги те или иные наниматели, сколько с них просить жалованья, а главное, кому сбывать украденные у хозяев вещи.
Воровство вообще было привычным видом заработка у «безадресных», многие из которых имели тесные связи с Хитровкой.
«Мне досталась такая кухарочка, у ней пропасть вещей пропало на руках. Вычитать не из чего – она и месяца не прослужила.
Воровкой назвать нельзя – не поймал, и притом она не одна у меня. И она еще грубит: не нравлюсь, говорит, так пожалуйте паспорт!».
Рекомендации... с Хитровки
Чтобы избежать подобных проблем, состоятельные господа предпочитали пользоваться услугами специальных «hr-агентств» по найму персонала. Те присылали в дом проверенную прислугу с письменным свидетельством о благонравии.
Система была бы идеальной, если бы не действовала по двойной схеме: деньги платили как соискатели (за возможность попасть в базу благонадежных работников), так и работодатели (за подбор). В итоге оказывалось, что рекомендацию от конторы получает любой соискатель, оплативший взнос.
В конце концов пришли к тому, что прислугу в состоятельные семьи брали только при наличии письменной характеристики от прежних нанимателей.
Мало того, авторы пособий по найму настоятельно советовали молодым хозяйкам не лениться и ЛИЧНО навещать авторов рекомендаций, чтобы убедиться в их подлинности. А то бывали случаи, когда милая, расторопная горничная оказывалась сообщницей воров с Хитровки, и все ее документы были липовыми.
В итоге биржа наемных работников туда, на Хитровку, и перекочевала. Но это уже совсем другая история...
Было интересно? Пожалуйста, поставьте 👍 и подпишитесь на мой канал! Спасибо за внимание!
Еще о Москве, которой нет:
👉 «Богоспасаемая Сухаревка»: неизвестные страницы жизни криминального рынка Москвы
👉 «Мозг Хитрова рынка» - как сегодня выглядит культовый дом московского дна?
👉 «Крынкинский рай» на Воробьевых горах
