Если вы заядлый любитель кофе, вы, вероятно, задавались вопросом, сколько всего видов кофе существует. Здесь вы получите полное руководство по различным типам кофейных зерен, спектру обжарки и кофейным смесям, которые имеют различные вкусы, тела и уровни кислотности.
Существует четыре основных вида кофейных зерен. Все они выращиваются в так называемом кофейном поясе. Этот Кофейный пояс расположен вдоль экватора, потому что большая часть кофе растет в жарком климате. Условия выращивания зерен различны: одни любят больше высоты или дождя, чем другие.
4 вида кофейных зерен:
1. Кофе арабика в зернах.
Зерна арабики составляют около 60% от общего мирового потребления кофе. Жаркое, приготовленное из зерен арабики, считается более качественным и часто более дорогим. В кофейнях обычно подают смеси из зерен арабики. В целом, эти зерна имеют большую кислотность и меньше кофеина, чем зерна робусты.
Зерна арабики выращиваются по всему кофейному поясу, но в основном в Латинской Америке. В зависимости от того, где они растут в трех регионах кофейного пояса, они могут иметь совершенно разные вкусы.
2. Робуста кофейные зерна.
Кофейные зерна робусты являются вторыми наиболее часто используемыми кофейными зернами. Это то, что американцы привыкли варить дома, и то, что мы обычно покупаем в продуктовых магазинах. В супермаркетах также продаются смеси с зернами робусты и Арабики. Зерна робусты содержат в два раза больше кофеина, чем зерна арабики, но выглядят как маленькие шарики вместо типичных миндалевидных бобов, которые мы визуализируем.
Этот продукт имеет тенденцию быть более жестким и горьким из-за воздействия, которое обжарка оказывает на зерна робусты. Однако они отлично подходят для приготовления эспрессо-шотов из-за их глубокого вкуса. Этот тип зерен лучше держится, когда вы добавляете сливки и сахар, в отличие от арабики, вкус которой имеет тенденцию меняться.
Зерна робусты выращиваются только в Восточном полушарии, и поэтому появляются только в двух из трех регионов кофейного пояса. Они растут в основном в Африке и Индонезии, и их легче выращивать, чем зерна арабики, потому что они могут процветать на низких и больших высотах.
3. Кофейные зерна либерика.
Зерна либерика растут только на Филиппинах. Эти зерны имеют цветочный, фруктовый аромат, но производят кофе, который имеет полное тело и древесный, дымный вкус.
4. Кофе В Зернах ексцельса.
Кофейные зерна Excelsa используются не очень широко; они составляют лишь 7% мирового потребления кофе. Они произрастают в Юго-Восточной Азии и считаются родом зерен либерика. Однако вкус более терпкий и фруктовый.
А как же спектр обжарки?
Большинство розничных продавцов кофе предоставляют множество кофейных смесей. Эти вариации часто делятся на светлое жаркое, среднее жаркое и темное жаркое. Продолжительность обжаривания зерен определяет незначительную разницу в уровне кофеина, насколько кислым является ваш кофе, сколько в нем тела, а иногда и интенсивность вкуса.
Теперь вы знаете, откуда берутся кофейные зерна . Итак, как же вы выбираете правильную смесь для себя? То, откуда берется ваш кофе, определяет базовые ароматы кофе. Кофейный пояс помогает определить три основных региона выращивания кофе. Латиноамериканский регион производит кофе с шоколадными и ореховыми оттенками. Это, как правило, зерна арабики. Фруктовый и цветочный кофе относят к региону Африки / Аравии. Травяной, пряный или земляной кофе выращивают в Азиатско-Тихоокеанском регионе. В этих двух последних регионах выращивают зерна робусты, но здесь же выращивают и зерна арабики.
Что такое смесь?
Смесь-это пакетик кофе, в котором есть зерна из двух или более стран, а иногда и из нескольких регионов. Он может быть таким же сложным, как смесь из восьми стран, но в среднем жаровня использует около четырех.
Процентное содержание каждого вида также изменяет вкус смеси. Например, у вас может быть кофейная смесь, приготовленная из зерен Мексики и Бразилии. Кофе будет иметь другой вкус, если это будет смесь 80% -20% или 60% -40%. Если вы хотите получить более специфический вкус кофе, попробуйте получить кофе одного происхождения.
Вывод
Откройте для себя ваши личные предпочтения в отношении того, какие виды ароматизаторов вы хотите попробовать в своей чашке кофе и какую обжарку вы предпочитаете. Большинство кофейных компаний описывают происхождение своих кофейных зерен либо на упаковке, либо на своем веб-сайте. Теперь, когда вы знаете больше о кофейных зернах, вы можете выбрать правильную смесь, чтобы сделать свое утро!