Приготовление проходит в три этапа
1. Готовим Мясной Соус
2. Готовим Бешамель соус
3. Собираем и запекаем нашу Лазанью
Ингредиенты :
Листья пасты ( я использовал готовые, продаются, почти во всех магазинах)
Говядина (фарш)
Томаты в соку (можно использовать спелые помидоры)
Морковь
Лук
Чеснок
Зелень
Оливковое масло
Молоко
Сливки
Белое вино
Пармезан
Соль, перец, сухие травы
Начнём!
1.Мясной соус
Разогреваем в сковородке оливковое масло 3-4 ст. ложки. Затем обжариваем фарш 4-6 мин.
Нарезаем лук, натекаем на мелкую терку чеснок. Добавляем к нашему фаршу и жарим дальше.
Нарезаем зелень, натираем морковь и добавляем к фаршу. Обжариваем все вместе ещё 10 мин.
Солим, перчим по вкусу .
Добавляем пол бокала белого вина, доводим до кипения и накрыв крышкой, тушим на маленьком огне.
теперь доковыляем томаты. Я использовал консервированную томатную мякоть.
Если получается очень густо, можно добавить, чуть чуть (пол стакана) горячей воды. Как закипит, добавляем сухие травы. И начинается самый долгий процесс - варится соус. На самом маленьком огне, переодически помешивая, но редко, варим соус минимум 2 часа. Он должен стать однородной массой.
2. Готовим соус Бешамель (молочный соус)
На отдельной сковородке: растопить Сливочное масло, добавляем 1-2 с горкой ложки муки и сразу начинаем размешивать, чтоб не образовались комки. Должна получиться однородная масса.
Не переставая перемешивать, вливаем молоко. Разбиваем комки если образовываются.
И варим соус 10 мин на маленьком огне.
Можно чуть чуть добавить чёрного молотого перца.
Если соус слишком жидкий, добавьте масло, если густой, горячее молоко.
3. Самый интересный момент. Собираем
Смазываем форму сливочным маслом и укладываем первый слой листов в форму для запекания (у меня поместились 2 листа в один ряд)
Смазываем листы молочным соусом, выкладываем часть мясного соуса(должно хватить на 4-5 слоёв )
Затем повторяем: листы пасты, молочный, мясной
Последний, верхний слой смазываем только молочным соусом.
Натираем на крупную терку пармезан(если нет, можно другой твёрдый сыр)
запекаем в духовке при температуре 220 градусов. Моя Лазанья готовилась 20 мин. Время приготовления зависит от производителя пасты, время приготовления(запекания) указаны на упаковке.
Приятного аппетита!