Несмотря на то, что мой канал о красоте, всем нам, женщинам, нужно уметь вкусно и даже красиво готовить)
Какие для вас идеальные блины? Лично мне в них важно, чтобы были:
- «не на солнышке печеные»
- с множеством дырочек
- имели насыщенный вкус (такой, чтобы даже без добавок было вкусно есть)
- можно было есть как со сладкой, так и с солёной начинкой
- дети лопали с удовольствием и постоянно просили испечь (это победа!)
- заканчивались в первый же день, не смотря на большое количество)))
Так вот, я нашла-таки свой рецепт, как сделать эти «идеальные блинчики». Может и вам он понравится)
Рецепт в студию!
Во-первых, я взбиваю тесто не миксером) У меня стационарный блендер. Такой, чаша которого высокая, как кувшин. Мне очень удобно прямо из него наливать тесто на сковороду без всяких черпаков. Это такой момент, не сильно важный, но может кто-то не додумывался до такого его использования – вот вам лайфхак – пользуйтесь) И второй момент – у меня чугунная тяжелая сковорода. Это лучший вариант блинной сковороды, не скупитесь.
Приступаем...
4 яйца + 2 ст. ложки сахара с горкой взбиваем в блендере, вливаем 1 литр молока и 300 мл. кефира (если он будет теплым, замечательно), добавляем 1 ч. ложку соли, взбиваем (если блины будут только как десерт, со сладкими соусами, можно добавить ванилин для приятного аромата), постепенно добавляем просеянную муку. У меня небольшое сито, которое всегда кочует из одной пачки муки в другую, я им же набираю муку и сразу просеиваю в тару. По количеству муки точно не могу сказать, сколько добавлять в тесто. Кто-то любит тонкие блинчики, кто-то близкие к панкейкам. И вот – ваше тесто готово.
Начинаем печь. Сковорода должна быть раскалена и промазана маслом. Я всегда подготавливаю себе кружечку с небольшим количеством растительного масла и силиконовую кисть. Перед каждым блином промазываю сковороду. Кисть набирает идеальное количество масла - немного, но хватает для того, чтобы блины получались изумительными.
Начинки мы любим простые, но безумно вкусные:
Солёные:
Мясо. Я просто обжариваю лук с фаршем, солю, перчу и добавляю томатный кетчуп. Очень сочная получается начинка. Мужчина оценит!
Творожный сыр. К нему можно добавлять сёмгу – моё любимое сочетание. Но и без неё пальчики оближешь.
Плавленный сыр. Обычно, это Хохланд в брикетах. С ним вкуснее всего получается.
И сладкие:
Любимое варенье, сгущенка – можно их вместе
Нутелла и банан – дети, конечно, в диком восторге!
Всё на самом деле просто. Уверена, от таких блинчиков ваши домашние будут в восторге! Только попробуйте этот рецепт)