Домашнее мороженое

Мороженое любят и взрослые, и дети. Это самый популярный десерт, а потому его ассортимент на рынке просто огромен. С орешками, шоколадом, сухофруктами, карамелью, джемом, печеньем, вафлями... Почему бы не попробовать приготовить мороженое в домашних условиях? Ведь так мы сможем использовать только проверенные ингредиенты и абсолютно любые наполнители по своему вкусу. Домашнее мороженое подойдёт как угощение на каждый день, так и в качестве десерта на праздничный стол. Экспериментируйте и выберете лучшее!

Ингредиенты:

• Сливки (36%): 500 мл
• Яйца куриные: 5 шт.
• Ванильный сахар: 1 пакетик
• Соль: на кончике ножа
• Сахар: 150 г
• Шоколад (молочный, горький): 20 г

😟 Не подходят? Подберите другой рецепт в категории «Мороженое»! 😉

Рецепт:

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.

Кажется, что все ингредиенты и так уже готовы к приготовлению, но это не совсем так. Понимаю Ваше нетерпение, поэтому начнём. Куриные яйца должны быть свежими, в идеале от домашних кур. Их нужно тщательно промыть мыльным раствором, а затем разбить и аккуратнейшим образом отделить желтки от белков. Нам потребуется и то, и другое, поэтому выливаем желтки и белки в разные глубокие тарелки. Пластину шоколада нужно превратить в крошку. Вы легко сможете это сделать с помощью мелкой тёрки. Вместо шоколада можно использовать печенье, орехи и прочие сладости. Вот теперь можно приступать к основному процессу.

Шаг 2: Готовим домашнее мороженое. .

В приготовлении мороженого не обойтись без миксера, поэтому достаньте его и приготовьтесь потрудиться. Взбиваем желтки с сахаром, обычным и ванильным, до однородной белой массы, причём сахар должен раствориться. А белки взбиваем в густую белую пену, добавив щепотку соли - так белки будут лучше взбиваться. Кстати, белки лучше взбиваются, когда они охлаждённые, поэтому предлагаю перед приготовлением убрать их в холодильник на 5-10 минут. Отдельно взбиваем и жирные сливки. Можно брать сливки и жирнее, чем указано в рецепте. Затем смешиваем все ингредиенты в одной тарелке и тщательно перемешиваем мороженое, чтобы составляющие распределились равномерно. Переливаем содержимое в пластиковый контейнер, закрываем его и убираем в морозильник до полного застывания. Проверьте мороженое через 2 часа.

Шаг 3: Подаём готовое домашнее мороженое.

Мы приготовили сливочный пломбир с оттенком ванили, а перед подачей украсим его ещё и шоколадной крошкой. Разложим мороженое по персональным кременкам и угостим тех, ради кого всё это и затевалось. Уверена, плод Ваших стараний оценят все, и домашнее мороженое Вы приготовите ещё не один раз. Приятного аппетита!

Полезное:

★ Советы, идеи и комментарии к рецепту Домашнее мороженое

★ Другие рецепты в категории Десерты и Мороженое

★ Автор рецепта: Анфиса Шихова © 05.03.2012