При первом взгляде на этот чизкейк гости сомневаются в том, что он не из магазина и не из доставки. А отведав – тут же просят рецепт. Не жадничайте, делитесь им, чтобы у людей было хорошее настроение, чтобы потом вас не обругали в транспорте!
Итак, перед вами рецепт очень классного десерта, непохожего на пирог, намазанный сгущенкой, в отличие от большинства домашних тортов.
Ингредиенты:
- Ванилин по вкусу (я еще корицу добавляю)
- Сахар 100 г
- Желатин 30 г
- Персики консервированные 2 банки (но я беру одну)
- Печенье «Юбилейное» 200 г
- Масло сливочное 200 г
- Творог 400 г
- Сливки 30% 200 мл (можно и просто молоко)
1. Развести 15 г желатина в указанном на пакете количестве воды и оставить набухать на 30 минут. С персиков (с 1 банки) слить сироп и замочить оставшийся желатин в сиропе.
2. Печенье растолочь в крошку, смешать с размягченным сливочным маслом, хорошо перемешать. Выложить в форму, распределить по дну и хорошо утрамбовать. Поставить в холодильник, пока занимаемся творожной частью чизкейка. Можно использовать разъемную форму, а можно просто застелить полиэтиленовым пакетом обычную форму, из которой потом аккуратно вытащить торт.
3. Желатин из одного стакана размешать, чтобы не лип к ложке и дну посуды, и поставить на огонь (я ставлю в микроволновку). Нагревать, не доводя до кипения, и помешивать, до полного растворения желатина. Остудить до теплого состояния.
4. Взбить сахар, сливки и щепотку ванилина до растворения сахара. Добавить творог, перемешать до однородности. В конце вмешать в творожный крем остывший желатин.
5. Залить творожным кремом основу в форме и поставить чизкейк в холодильник на 1–2 часа для застывания (я никогда не жду этого времени, и выполняю п.7, когда все будет готово для него).
15 смешных фотографий, где на заднем фоне происходит все самое интересное
6. Нагреть сироп с замоченным желатином на огне, мешать до растворения, не давая жидкости закипеть. Отставить и дать остыть.
7. Персики нарезать дольками и выложить их на застывший к этому времени чизкейк (на незастывшем они не тонут). Аккуратно залить чизкейк остывшим желатиновым сиропом и отправить в холодильник еще на 2–3 часа.
Порадуйте в выходные себя и близких, пусть и вам светит тропическое солнце! Удачи и приятного аппетита!