Помой чай, перед завариванием!

В поднебесной есть правило, перед тем, как заваривать чай они его промывают, но зачем? Давайте разбираться!

Как это "мыть"?

Этот термин в Китае называется "Си-Ча". В буквальном смысле промывать, "купать" чай совсем не сложно, главный принцип, чтобы чай не настаивался более 3-х секунд, дальше же начинается выделение вкусо-ароматических элементов. Просто залейте горячую воду(около 80-ти градусов) в заварку, не превышая обьем чайного листа, и сразу слейте жидкость. Так вы промоете чай, после чего можете спокойно заваривать свой любимый напиток.

Тот же смысл имеет мыть еду, перед употреблением.

Откуда грязь?

Нам нужно понять, что весь чай, по мимо стадии ферментации, долго хранятся на складах, помимо этого, до попадания к вам на стол, чай транспортируют в условиях, которые мы не можем предугадать. Во всех местах чай подвергается наседанию пыли, грязи, или еще хуже. Говоря о ферментации, то сырье хранится на фабриках на полу(или тряпках), что уже придает большой смысл промывке, перед завариванием напитка.

Мешки для хранения на складе, не вызывают гигиенического доверия.

Чего стоит опасаться?

Конечно смертей от не промытого чая еще не происходило, за-то дискомфорт скорее всего будет. Во первых, есть шанс стать обладателем легкой дизентерии, а во вторых, это устранение плохих вкусовых свойств, по типу вкуса пыли, грязи, рыбы и прочих.

Улучшение вкуса:

После того, как вы промойте чай, он начнет раскрываться, это даст возможность отдать весь вкус сразу в напиток. Этим эффектом так же пользуются в настоящих чайных церемониях, для достижения большего вкуса. Так, что пользуйте и вы.

В этом кадре производится промывка чай, иначе говоря "слив первой заварки".

Пейте чай и будьте здоровы!