Гулять, так гулять! Предлагаю организовать для себя, любимых, роскошный ужин. Красная рыба, запеченная в духовке с лимоном и луком, готовится не сложнее яичницы. Результат же… в рекламе не нуждается. Быстро, просто, невероятно вкусно. К тому же, полезно.
На заметку. Форель – сокровищница ценных микроэлементов. Жирные кислоты в ее составе способствуют выведению из организма человека вредного холестерина, тем самым предотвращая атеросклероз. Красная рыба снижает риск онкологических заболеваний, помогает бороться с депрессией и просто плохим настроением, усталостью, оказывает благотворное влияние на нашу пищеварительную систему и работу печени.
Время приготовления 45 минут
Калорийность 149 ккал/100 г
Ингредиенты (2 порции)
· лимон – 0,5 шт;
· свежезамороженная форель – 2 куска (около 400 г);
· лимонный сок – 2 ст. л;
· лук – 0,5 шт;
· соль – по вкусу;
· лавровый лист – 3 шт;
· свежемолотый перец – по вкусу;
· душистый перец горошком – 5 шт.
Подготовка ингредиентов
Размораживать рыбу нужно при комнатной температуре. Нельзя заливать ее горячей водой или размораживать в микроволновке!
Помоем ее, удалим плавники, изнутри очистим от пленок. Нарезаем на стейки. Еще разок промываем, обсушиваем бумажными полотенцами. Солим, перчим.
Половинку лимона нарезаем на тонкие кружочки.
Очищенную луковицу также режем кольцами или полукольцами.
Запекание
Форму для запекания застилаем фольгой, сложенной в два слоя.
Первым выкладываем лук (колечки на сегменты не разделяем), лист лавра и душистый перчик.
Теперь распределяем лимон.
На эту луково-лимонную подушку укладываем рыбные ломтики.
Поливаем их лимонным соком.
Тщательно заворачиваем в фольгу. Следите, чтобы не было щелей и образующийся в процессе выпекания сок не вытек.
Разогреваем духовку до 200 градусов.
Запекаем примерно 25 минут.
Осторожно разворачиваем рыбку. Достаем из духового шкафа и даем ей немного остыть.
Подаем блюдо с гарниром (отварная картошка, тушенный рис) или без.
Конечно же, идеальным дополнением будет бокал белого вина.
По желанию посыпаем рыбные кусочки свежей петрушкой, красиво выкладываем на тарелку лимон и лук.
Приятного аппетита!
Советы
1. Таким образом можно запечь семгу, треску, дорадо, лосось. Если готовите горбушу, смажьте ее дополнительно растительным маслом, так как она сама по себе суховата.
2. На мой взгляд специй здесь достаточно, но, если хотите, добавьте пряные травы на выбор꞉ семена кориандра, горчицы, розмарин, шафран, тимьян.
3. Есть рецепты, где предлагается запекать сразу с картофелем или овощами (болгарский перец, цукини, помидоры).
4. Можно каждый стейк завернуть в отдельный конвертик из фольги и так приготовить. Подаем прямо в "конвертиках".
5. Вариант соуса, который можно предложить в качестве сопровождения. В небольшой емкости объедините сметану 20 % жирности (или натуральный йогурт без добавок, нежирные сливки) с рубленным укропом и чесноком (1-2 зубчика). Посолите и перемешайте. Перед подачей охладите в холодильнике. Подавайте в соуснике, пиале или полейте готовую форель сверху.