Всем привет! Снова мама-эколог в эфире и сегодня обсудим такое модное понятие, как ЭКОФУД - на самом деле это всего лишь экологически чистые продукты. Продукты, выращенные без применения пестицидов и гербицидов. Где взять такие овощи, фрукты в крупном городе? Ответ прост - выращивать самим. В квартире? Да! На балконе, на окне, где хотите, если у Вас есть дача - вообще замечательно.
Итак, с чего мы начинаем? Для начала необходимо понять, что экологически чистый продукт в магазине купить практически невозможно, это факт. Просто начните читать этикетки и думать - откуда привезли те же яблоки, сколько они из той страны ехали, чем их покрывали и как транспортировали, плюс сколько еще времени они ехали в конкретно ваш магазин. Получаются страшные цифры. Отдельно стоит отметить, что идеальное состояние кожуры того же яблока с полки супермаркета, ее блеск и даже аромат , как правило, это специальная химическая обработка каждого плода. Так, например, ровный блеск и механическую стойкость получают плоды, покрытые воском , а я напомню, что современная нефтехимическая промышленность уже давно производит искусственный воск, коим все эти "яблочки" и покрывают для увеличения продолжительности хранения и защиты от мелких повреждений, а так же вредителей. Такую кожуру есть категорически запрещено, какая бы красивая она не была и какой бы натуральной не казалась на первый взгляд. Плоды, покрытые воском обязательно нужно очищать от кожуры и ту кожуру, к моему великому сожалению, ни в коем случае нельзя утилизировать как нормальные органические очистки - путем помещения в компостную яму или прикапывания в лесу. Почему? Да просто для создания такого искусственного воска используются продукты нефтехимии, применение которых в пищу человека строго запрещено и заведомо приводит к летальному исходу. Дальше, вполне распространено в наше время выращивание не в земле,а в специальном питательном растворе - гидропоника. Тут не нужно пугаться, как правило, выращенные на гидропонике овощи и фрукты, гораздо безопасней таких же, но выращенных в земле с применением пестицидов. Гидропоники бояться не нужно, но в то же время мы не знаем кто их выращивает такие растения и как, нам же состав раствора не пишут на каждой баночке той же египетской клубники, например. Такие овощи и фрукты имеют слабый аромат, не такой насыщенный вкус, как выращенные на земле, поэтому не особо пользуются популярностью в нашей стране, где практически в каждой семье есть дача и свой маленький огород, но полки наших супермаркетов все равно забиты именно такими продуктами. Все, что везется к нам из Испании и Польши - это гидропоника чистой воды. Эти страны впереди планеты всей по объемам поставок гидропонных культур и развитию промышленности в данном направлении. В РФ гидропоника до сих пор развита очень и очень мало,хотя за этим будущее, хотя бы потому, что растения не болеют теми болезнями,которым подвержены постоянно, находясь в земле и плюс не надо опрыскивать от насекомых -вредителей, таких как тля и муравьи - им там просто неоткуда взяться. Но, если у Вас есть выбор - покупать фрукты и овощи с приусадебного участка какого-то фермера или купить в магазине, а вопрос выращивания на окне даже не стоит, я лично советую брать первое, там и витаминов больше и вредных веществ будет меньше - как минимум нет нужды очищать яблоки от кожуры.
Про косточки... Вот прям пишу и чувствую как многие из Вас вспоминают то, что им рассказывали на школьных уроках биологии : " Самые вредные вещества всегда содержатся в косточках". Да! Это абсолютная правда, но еще и в кожуре. Таким образом с косточками можно есть только те фрукты, которые выращены Вами лично, либо проверенными фермерами, но никак не магазинные! Ни в коем случае! Поберегите печень , ведь именно она нейтрализует яды. Давно уже доказано, что дерево, которое поливают пестицидами различной этиологии, скапливает эти самые вредные вещества в своих плодах, в которых они концентрируются именно в косточках и кожуре. Поэтому все магазинное очищаем от кожуры и косточек. Это правило всегда и для всех должно соблюдаться. Поверьте, даже если Вам очень насолила какая-то "подруга" не стоит спокойно смотреть, как она ест яблоко с кожурой, откройте человеку глаза .
Приобретите Нитратомер, это очень и очень нужный в доме прибор и его стоимость Вам окупится сторицей. Этот прибор определяет количество нитратов в плоде. При любом походе в магазин берите его с собой и проверяйте продукты до покупки. Прибор имеет в своей памяти стандартный набор овощей и фруктов, с диапазоном разрешенных и неопасных для человека показаний. Можно измерить не только содержание нитратов, но и pH воды, уровень радиации и наличие нитратов в мясе или рыбе. Да, уже и такое бывает. Так, имея с собой нитратомер, в прошлом году мы отсеяли несколько десятков арбузов, просто потому что уровень содержания нитратов просто зашкаливал и есть такое опасно для жизни.
Дальше хочу Вам рассказать о том, что агрономы пошли дальше. Для того чтобы растение быстрее плодоносило, его не только поливают нитратами, но еще и активно накачивают водой, в составе специальных псевдоорганических растворов. В итоге мы получаем вот что- растение плодоносит значительно быстрее стандартного времени, плоды получаются крупнее и сочнее, но по вкусовым качествам они проигрывают обычным , а так же по содержанию полезных веществ. Такие овощи и фрукты очень водянистые, имеют запах и вкус ярко выраженный, но как правило не имеют стандартных реакций окисления на воздухе ( например срез обычного яблока практически моментально становится коричневым - идет процесс окисления, а у накаченного яблока может лежать и полчаса и больше и просто со временем заветрится).
Чтобы всего этого избежать, выход один - либо закупаться у проверенного поставщика, где и нитратомером не боятся дать измерить продукцию, либо выращивать самим. Мы , например, в этом году посадили на окне в длинным горшках семена болгарского перца и подмидоров черри и вот, что получилось. Для этого необходимо иметь фитолампу, которая нужна с момента посадки и до возраста всходов в 2-3 недели. Можно так же использовать натуральные удобрения, а можно и не использовать, следить только, чтобы не было закисления почвы и не допускать нарушения водного баланса. Все. Элементарно. Может каждый! Вот это точно экологически чистый продукт - ЭКОФУД! Да еще и выращенный с любовью, а как радуется ребенок, когда видит первый цветок, а потом и первый перчик - это не купишь ни за какие деньги.