Меню на Масленицу 2020 — рецепты блинов, оладьев, вареников

Меню на Масленицу 2020 — рецепты блинов, оладьев, вареников

Содержание

В 2020 году Масленица празднуется с 24 февраля по 1 марта. В течение всей масленичной недели принято веселиться, готовить традиционные масленичные блюда: блины, оладьи, сырники, вареники, различные запеканки, и угощать ими друзей и близких. В этом дайджесте мы собрали для вас отличную подборку идей и рецептов вкусных блюд на Масленицу 2020. Мы постарались включить в подборку проверенные рецепты, получившие высокую оценку нашей аудитории.

Будем рады, если наш Масленичный дайджест будет Вам полезен!

1. Блины

Блинчики ажурные на кефире и молокеНежные ажурные блинчики с дырочками с практически классическим составом, на молоке и кефире. Отличный вариант блинов на праздник Масленицы, либо на завтрак, на каждый день. Этот рецепт мы также дополнили видео версией.

Ингредиенты (для ажурных блинов):

• Молоко – 1 стакан
• Кефир – 1 стакан
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 2 ст.л.
• Мука – 1 стакан
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Соль – щепотка
• Сода – 1 ч.л.

Arman Kocharyan

Ржаные блинчики на кефиреВкусные и полезные диетические ажурные блинчики из ржаной и пшеничной муки. Готовятся на кефире или кислом молоке. Идеально подойдут на праздничный стол, на Масленицу.

Ингредиенты (для ржаных блинов):

• Ржаная мука - 1 стакан;
• Пшеничная мука - 1 стакан;
• Яйца - 2 штуки;
• Кефир, кислое молоко или молоко со сметаной - 2 стакана;
• Вода - до консистенции блинного теста;
• Сахар - до 1 ст. ложки;
• Соль - 1 щепотка
• Растительное масло - для жарки или 2 ст. ложки в тесто

Блины из цельнозерновой муки на кефиреБолее полезный рецепт блинов на кефире и горячей воде. Готовим из цельнозерновой муки. Идеальный рецепт блинов на каждый день. Мы также сняли видео версию этого рецепта блинчиков.

Ингредиенты (для цельнозерновых блинов):

• Пшеничная цельнозерновая мука - 140 г
• Кефир - 250 мл
• Яйца - 2 шт.
• Горячая вода - 180-200 мл
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 1/4 ч.л.
• Сода - 1/2 ч.л.
• Растительное масло - для жарки

Тонкие гречневые блины на МасленицуВкусные, тонкие и полезные блинчики на молоке из двух видов муки: пшеничной и гречневой.

Ингредиенты (для гречневых блинов на молоке):

• Мука гречневая - 1 стакан;
• Мука пшеничная - 1 стакан;
• Молоко - 1,5 стакана;
• Кипяток - 1 стакан;
• Вода - до блинной консистенции теста;
• Яйцо - 1 штука;
• Сахар или сироп - 1-1,5 ст. ложки;
• Соль - 1 щепотка;
• Растительное масло - для жарки.

Тонкие блины на кефире, готовим на МасленицуОчень простой рецепт тонких блинчиков на кефире к праздничному столу на масленицу. Толщина блинов будет зависеть от густоты теста.

Ингредиенты (для тонких блинчиков):

• Кефир - 500 мл
• Яйца - 3 шт
• Мука пшеничная - 120-150 грамм
• Сода - 0.5 ч. л.
• Соль - 0.5 ч. л.
• Сахар - 1 ст. л.
• Масло подсолнечное - 2 ст. л.

Банановые панкейки на молокеВкусные и очень симпатичные толстые блинчики на молоке с банановым пюре.

Ингредиенты (для панкейков из бананов):

• Молоко - 320 мл
• Банан - 1 шт.
• Разрыхлитель - 2 ч. л.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Соль - щепотка
• Сахар - 1 ст. л.
• Масло сливочное - 30 г
• Мука пшеничная - 1,5 стакана

Блинчики на ряженкеПышные оладушки на ряженке к праздничному столу на масленицу. Подавайте со сметаной или медом.

Ингредиенты (для панкейков на ряженке):

• Ряженка – 500 мл
• Мука пшеничная – 280 г
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Тростниковый сахар – 4 ст.л.
• Ванильный экстракт – 2 мл
• Соль – щепотка

2. Блины с начинками

Блины с курицей и капустойВкусные домашние блинчики на молоке с начинкой из куриного фарша и капусты. Такие блинчики наверняка понравятся детям. Их можно подать и на праздничный стол, на Масленицу.

Ингредиенты (для блинов с мясом и капустой):

• Мука - 9-10 ст.л.
• Молоко - 600 мл
• Сахар - 1.5 ст.л.
• Соль - 0,25 ч.л.
• Сода - щепотка
• Яйцо - 1 шт.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Куриное филе - 250-300 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Капуста - 250 г
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Специи - по вкусу
• Соль - по вкусу

Блины с семгой и сыром на МасленицуВкуснейшие блинчики на молоке с начинкой из слабо-соленой красной рыбы, сливочного сыра и огурца. Очень интересная праздничная начинка, которой можно удивить гостей на Масленицу, обязательно попробуйте.

Ингредиенты (для блинчиков с рыбой, огурцом и сыром):

• Мука - около 1 стакана
• Молоко - 2 стакана
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 1-1,5 ч.л.
• Соль - 1 щепотка
• Растительное масло - для жарки (около 2-х ст.л.)
• Семга с/с - 250 г
• Сливочный сыр - 150 г
• Огурец - 1 шт.
• Укроп - по вкусу и по желанию

Блины с грибами и рисом на МасленицуГотовим очень вкусные блинчики с грибной начинкой. Для начинки обжарим шампиньоны с луком и пряными травами на сковороде, соединим с отварным рисом и нафаршируем блины. Блины можно приготовить по одному из наших рецептов: на молоке или кефире.

Ингредиенты (для блинов с шампиньонами):

• Блины - 20 штук;
• Шампиньоны - 200 грамм;
• Лук - 1-2 головки;
• Рис готовый - 1 стакан;
• Оливковое масло для жарки;
• Сухие ароматные травы - 0,5 ч. ложки;
• Соль.

3. Оладьи

Пышные кефирные оладьи на МасленицуГотовим очень вкусные и пышные оладушки на кефире. Чтобы Вам было проще готовить оладушки, мы подготовили видео версию рецепта.

Ингредиенты (для толстых оладьев на кефире):

• Кефир (2,5-3,2 %) – 250 г
• Мука пшеничная – 230 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сахар – 1-2 ст. л.
• Соль – 1 щепотка
• Сода – 0.5-1 ч.л. (без горки)
• Растительное масло – для жарки

Пышные оладушки из кислого молока на МасленицуОчень пышные оладушки можно приготовить на кислом молоке. В этом рецепте мы также используем соду и исключаем куриные яйца, поэтому они вполне подойдут вегетарианцам.

Ингредиенты (для толстых оладушек из прокисшего молока):

• Кислое молоко (или кефир) - 2 стакана
• Мука (разных видов) - 2 стакана
• Сода - около 0,5 ч. л.
• Соль и сахар - по вкусу
• Растительное масло - для жарки

4. Сырники

На масленицу можно приготовить не только блины, но и сырники из творога, причем как сладкие, так и несладкие.

Творожники с манкой на сковородеГотовим творожники, они же сырники с манкой. Очень вкусное и сытное блюдо из творога, которое можно подать на завтрак или угостить близких на масленицу.

Ингредиенты (для жареных сырников с манкой):

• Творог - 200 г
• Манная крупа - 2 ст.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - щепотка
• Мука - 2-3 ст.л.
• Масло подсолнечное - 2 ст.л.

Творожные сырники с изюмом в духовкеОчень вкусные и пышные сырники из творога, яиц и сметаны с изюмом можно приготовить в духовке. Получаются эдакие сытные и воздушные кексики, которые можно подать на завтрак или на праздничный стол на Масленицу со сбитнем.

Ингредиенты (для запеченных сырников с изюмом):

• Творог – 250 г
• Изюм – 70 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Соль – 1 щепотка
• Сметана – 2 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Ванильный сахар – 10 г
• Мука пшеничная – 3 ст.л. + 1 ст.л. для изюма
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Растительное масло – по необходимости

5. Блинные пироги / торты на Масленицу

Блинный пирог с грибами и сыром на МасленицуВкуснейший пирог из блинов на молоке с начинкой из шампиньонов, лука, сливочного крем-сыра и зелени.

Ингредиенты (для пирога из блинов с грибами):

• Мука пшеничная - 320 грамм
• Молоко - 500 мл
• Яйца - 2 шт.
• Сыр твёрдый - 150 грамм
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
• Укроп - 3-4 ст.л.
• Масло подсолнечное - 60 мл
• Шампиньоны свежие - 600 грамм
• Лук репчатый - 2 шт.
• Сливочный крем-сыр - 200 грамм
• Масло подсолнечное - 50 мл
• Петрушка свежая - 1 пучок

6. Напитки

Русский Сбитень на медуПриготовьте традиционный русский напиток сбитень к праздничному столу на Масленицу. Сбитень не просто вкусный, он еще и очень полезный, понравится детям и взрослым, хорошо дополнит блины и оладушки.

Ингредиенты (для жареных сырников с манкой):

• Вода - 1 литр;
• Травы для чая - 2-3 ст. ложки;
• Мед - от 4х ст. ложек;
• Сахар - от 4х ст. ложек;
• Корица - 1/2 палочки или молотая - 0,5 ч. ложки;
• Имбирь сухой или свежий корень - по вкусу;
• Кардамон - 1 коробочка или молотый - 0,3 ч. ложки;
• Перцы острые или душистые - по вкусу;
• Гвоздика - 1-3 соцветия;
• Бадьян - 1 звездочка или анис - 1 щепотка по желанию.

Медовый сбитень с лимономТрадиционный Русский медовый напиток с лимоном и имбирем. Часто такой напиток подают на Масленицу в качестве запивки к блинам.

Ингредиенты (для сбитня с медом и лимоном):

• Вода – 1 л
• Мед – 150 г
• Сахар – 150 г
• Корень имбиря – 2-3 см
• Корица – 1 палочка
• Бадьян – 1 звездочка
• Лимон – 1 шт.
• Кардамон – 5 шт.

7. Ссылки по теме дайджеста