Пирожки с баклажанами 2 баклажана, нарезанные кубиками 2 зубчика чеснока 1 сладкий перец, нарезанный кубиками 1 чашка свежей или замороженной кукурузы ½ чашки панировочных сухарей 1 яйцо Свежий базилик, нарезанный Рубленая свежая петрушка ¼ чашка тертого сыра пекорино Положите баклажаны и перец на противень вместе с зубчиками чеснока, сбрызните оливковым маслом, солью и перцем и запекайте в духовке с температурой 425 градусов до мягкости с небольшим цветом, около 20 минут. Пусть все круто. Когда остынет, поместите в миску вместе с остальными ингредиентами. Смешать все вместе и сформировать в котлеты. Положите пирожки на противень с оливковым маслом и запекайте в духовке 425 градусов до коричневого цвета, переворачивая один раз.